Тиквата е ценен продукт, който помага за нормализиране на метаболитните процеси в стомашния сок. В допълнение, пектинът, съдържащ се в този зеленчук, намалява холестерола и спомага за извеждането му от организма. Тиквата съдържа също глюкоза, калций, калий, цинк, флуор и различни микроелементи. За да запазите колкото се може повече от тези витамини и хранителни вещества по време на прибиране на реколтата, можете да използвате замразяване, но трябва да направите това правилно.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Зеленчуците, използвани за замразяване, трябва винаги да са пресни, за предпочитане прясно набрани от градината. Извадете добри, непокътнати, силни плодове, кори.
2
Изплакнете тиквата в течаща вода, последния път в топла, около 60-70 градуса. След това поставете зеленчуците върху чиста, суха кърпа и оставете да изсъхне. Нарежете тиквата на филийки или кубчета с дебелина не повече от 3, 5 cm.
3
Повечето зеленчуци, учените препоръчват бланширане или задушаване преди замразяване. Това се прави с цел дезактивиране на естествените ензими, което може да доведе до промяна във вкуса на продукта или загуба на хранителни вещества.
4
Процесът на бланширане се осъществява по следния начин: поставете подготвените зеленчуци в гевгир и потопете във вряща вода, след което в същото време го спуснете в лед, за да спрете незабавно процеса на готвене. Повторете това няколко пъти. В същото време се уверете, че студената вода е наистина студена, защото след контакт с горещи зеленчуци тя се загрява.
5
Изсушете тиквата след бланширане и поставете в подготвени пластмасови торбички. Оставете възможно най-малко въздушно пространство, докато добре опаковате зеленчуци. Обикновено във всяка торба се опаковат 200-500 грама продукт. Не можете да размразите продукт, вземете част и оставете обратно във фризера, така че се ръководете от просто правило: всеки пакет трябва да бъде проектиран за едно приложение.
6
Ако замразите различни продукти, не забравяйте да подпишете опаковката. След това сгънете подготвените торбички във фризерното отделение.
7
Можете също да замразите смес от зеленчуци, например тиква заедно с моркови, целина, лук. След това тази смес може да се използва за сосове и супи. В допълнение, можете първо да готвите тиквено пюре, като сварите тиквата, и да замразите зеленчука вече под формата на картофено пюре.
Обърнете внимание
Замразена тиква Измийте и обелете тиквата и семената. Нарежете на филийки, след това поръсете със захар. Накиснете, докато сокът се пусне, поставете на огъня и гответе до готвене, след това хладилник, опаковайте на порции от 500 г в найлонови торбички и поставете във фризера. Преди употреба размразявайте при стайна температура.
Полезни съвети
Възможно ли е да замразите тиква и как да я използвате след размразяване? Разбира се, тиква може да бъде замразена, тъй като голям плод е труден за използване като цяло. За приготвяне на супи с пюре тиквата може да се нарязва на големи парчета и да се постави във фризер в найлонови торбички. За обикновена зеленчукова супа нарежете тиквата по-малка - на кубчета или сламки и замразете в порционирани пакети.