Картофите са богати на минерали, витамини и нишесте. Специфичният аромат на картофи придава на клубените присъствието на етерично масло в тях. От картофите се приготвят както прости, така и гурме ястия. Разхлабените варени картофи са добри с кисело зеле и херинга, с кисели краставички и скърцания
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- картофи
- свинска каша
- лук
- печурки
- яйцата
- зеленина
- кисели ябълки
- стръкове целина
- заквасена сметана
Инструкция за употреба
1
Магьосниците.
Обелете дванадесетте картофа и настържете. Изстискайте сока, оставете го да се утаи. Изцедете течността и в настърганите картофи сложете гъста скорбяла утайка. Сол и смесете картофената маса.Направете кайма и гъби. Нарязайте фино свинската каша (400 г) с нож. Нарязваме лука (1 брой) и нарязваме със свинско месо. Запържете шампиньоните (200 г) в олио, докато излишната течност се изпари. Смесете гъбите и месото. Оформете картофени питки, поставете плънката вътре, свържете краищата, придайте формата на топка. Оваляйте в брашно и запържете в тиган. Сложете в тенджера, изсипете заквасена сметана и оставете да къкри за 30 минути.
2
Салата "Валдорф".
Сварете 5 картофа в техните кожи, обелете и нарежете на кубчета. Обелете 3 кисели ябълки от кожата и семената, нарежете на кубчета и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее ябълката. Смелете стръкове целина и магданоз. Смесете всичко, подправете с майонеза, сол и смесете с натрошени лешници. Готовата салата сложете върху зелените листа от маруля.
3
Картофена ролка с яйца.
Варени и обелени картофи (10 бр.) Добавете едно сурово яйце, 4 с.л. лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици масло. Разбъркайте добре картофената маса. Сварете 5 твърдо сварени яйца. Намажете листа за печене с масло. Сложете картофено пюре върху лист за печене с широка лента. Слагайте обелени, стръмни яйца на ивица в една линия. Отгоре намажете с останалото картофено пюре и оформете руло. Намажете го с разбит жълтък и печете във фурната.
4
Печени картофи.
Изплакнете няколко млади картофени клубена под вода с четка. Нарежете картофите на филийки и сложете в найлонов плик. Прецедете там 2 скилидки чесън, сложете 2 с.л. супени лъжици майонеза, сол. Разбъркайте картофите в торбичка и сложете върху хартия за печене. Печете във фурната.
Обърнете внимание
Суровите картофи бързо потъмняват, сложете обелените грудки в студена вода.
Полезни съвети
Направете бързи картофени палачинки Настържете 4 големи картофа на ситно ренде, добавете 1 яйце, 2 с.л. супени лъжици брашно. Сол и разбъркайте. Печете картофени палачинки в горещ тиган.