„Пържола“ в превод от английски означава „филе“, тоест дебело парче месо, нарязано от трупа на животно, строго в напречна посока. Пържолата се нарязва само от вътрешните участъци на трупа на животното, от нежно, не грубо месо. По правило в трупа няма много от това, така че пържолите се считат за деликатес.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- месо от млади гоби.
Инструкция за употреба
1
Изберете месото на млади гоби, от година до година и половина, от специални американски породи Херефорд или Ангъс. Тя е най-ценна при гобитата, хранени с протеинова храна, като резултат от такова угояване е известното мраморно месо, или месо с тънки мастни слоеве. Уверете се, че месото е разделено на парчета с най-малко 3 и не повече от 5 сантиметра, строго в напречна посока по отношение на местоположението на влакната. Класическите пържоли никога не се бият преди готвене.
2
Изберете класически американски разнообразие на пържоли "Ribay cteyk" vypezaemy на podlopatochnoy chacti трупове ", Raundpamb cteyk" - от vepxnego Куцка tazobedpennoy chacti "Klab cteyk" - от bitochnoy chacti "Poptepxauc cteyk" - от poyacnichnoy chacti джетове по backmassage в oblacti tolctogo kpaya филе, силоена пържола - от основната част на филето, "T-Bone пържола", което представлява малко сочно пилешко месо на многостранна чиния, голямо разнообразие от Характеристика на тези видове пържоли е задължителното присъствие на кости в тях, както и отсъствието на допълнителна обработка преди готвене - събличане на вени, излишна мазнина и други неща.
3
Изберете Европейския разнообразие от пържоли "бифтек файл" и "File minon" На ppigotovlenie kotopyx IDET myaco mezhpebepnoy chacti трупове zhivotnogo "Topnedoc" - myacnye kucochki на tonkogo kpaya tsentpalnoy chacti и "Rom cteyk" - Тонко napezannuyu и tschatelno otbituyu vypezku. Тези видове пържоли са без кости.
4
Обърнете внимание на факта, че за приготвянето на всеки вид пържола трябва да бъде оптимално подбран малък брой гъби. За яхниите Ribeye и Cowboy се използва черно и бяло говеждо месо, а малко месо се отстранява леко.