Още от древни времена хората знаеха, че морковите подобряват състава на кръвта и зрението, а също така укрепват имунната система. А в цвеклото и неговите върхове съдържа много витамини и минерали. Също така тези зеленчуци имат отличен вкус. Има много ястия, които включват цвекло и моркови, например винегрет. Но как да готвя тези кореноплодни зеленчуци за салата?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- цвекло и моркови;
- вода;
- тиган с капак;
- четка за зеленчуци;
- лъжица;
- решето;
- нож или вилица.
Инструкция за употреба
1
Изберете твърди моркови без черни петна и пукнатини, както и цвекло без видими повреди и признаци на гниене с гладка, гъста, червеникава кожа. Препоръчително е да придобивате кореноплодни култури със същия размер, не твърде големи и не твърде малки.
2
Вземете нужното количество зеленчуци и измийте в хладна течаща вода. След това с помощта на зеленчукова четка изстържете добре цвеклото и морковите и след това ги изплакнете. Не забравяйте, че беленето на зеленчуци е нежелателно. И също така, без да е необходимо, не е необходимо да нарязвате кореноплодните зеленчуци преди готвене, защото когато зеленчуците са нарязани, площта на контакта им с вода се увеличава и в резултат значителна част от хранителните вещества се измива.
3
Сложете цвеклото и морковите в тигана. След това изсипете вряща вода (количеството й трябва да бъде измерено предварително). Водата трябва да покрива корените с около 1 пръст. След това покрийте съда със зеленчуци и поставете на най-силния огън.
4
Изчакайте водата да заври и намалете котлона до минимум. След това свалете капака и разбъркайте редовно зеленчуците. Това трябва да се направи така, че цвеклото и морковите да не залепват на дъното на тигана.
5
Сварете кореноплодните зеленчуци за 20-25 минути. След това проверете наличието на моркови. За целта използвайте вилица или нож. Ако вилицата (ножът) навлиза лесно в зеленчука, значи е готова. Опитайте за салата. Извадете морковите от тигана и продължете да готвите цвеклото още 30-40 минути, като не забравяте да проверявате от време на време готовността му, като използвате нож или вилица.
6
Изцедете цялата вода от тигана и оставете кореноплодните култури да изстинат. Можете също да изхвърлите цвеклото в гевгир и да излеете студена вода - така ще бъде по-лесно да се почисти.
Полезни съвети
Цвеклото и морковите са самостоятелно произвеждащи зеленчуци (зелен фасул, зелен фасул, картофи, аспержи), така че те трябва да бъдат извадени от печката малко по-рано, отколкото напълно приготвени.
Не подрязвайте корена на цвеклото към основата, защото в този случай може да изсветли по време на готвене.
Свързана статия
Как да готвя хайвер от цвекло