Задушаването е метод за готвене, при който съдържанието се готви в сос или бульон с подправки при достатъчно ниска температура. Обикновено този процес отнема от тридесет минути до един час и половина. За този вид обработка на месо е препоръчително да използвате бедро, лопатка или шия. Когато задушавате месо в тиган, основното е да го затворите с капак. Трябва да готвите на много ниска температура, тогава месото ще бъде сочно и вкусно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- свинско месо - 800 g
- мляко - 200 мл
- брашно - 1 с.л.
- соев сос - 1 с.л.
- лук - 1 голям лук,
- растително масло
- черен пипер, сол,
Инструкция за употреба
1
Вземете парче месо, нарежете го на малки парченца.
2
Оваляйте месото в брашно, смесено с различни подправки (можете да използвате специални такива за месо или можете да добавите подправки).
3
След това изсипете олио в тигана и след като се загрее, запържете месото до златисто кафяво. Не забравяйте да сол.
4
Нарежете лука и сотирайте до златисто кафяво.
5
Докато месото и лукът се пържат, пригответе соса. Можете да направите соса с мляко. Налейте 200 мл мляко, добавете подправки, сол, соев сос за аромат.
6
След това, когато месото се запържи, изсипете белия сос в тигана, сложете пържения лук и оставете да къкри за един час на слаб огън и със затворен капак.
Обърнете внимание
Тя трябва да се задушава с плътно прилепващ капак, тъй като когато парата напусне тигана, месото ще бъде меко и твърдо.
Полезни съвети
За да е равномерно пържено месото, е необходимо да го нарежете на еднакви парчета. Избягвайте да заври, месото трябва да бъде задушено, в противен случай ще бъде трудно. Готовността на месото може да се провери с вилица, трябва лесно да го пробие.
- задушете свинско в тиган
- Как да готвим месо в тиган: запържете, задушете