Хрупкаво, прясно, ароматно зеле, осолено с ябълки, ще бъде чудесно допълнение към всяка трапеза. Това е предястие за месо и салата за зеленчукови ястия и просто вкусно лятно ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 вилица прясно зеле;
- - 2-3 ябълки;
- - 1 морков;
- - 1, 5 литра вода;
- - 4 супени лъжици сол;
- - 9 супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица слънчогледово масло;
- - 1 с. Л. Лукс;
- - люти чушки, дафинов лист.
Инструкция за употреба
1
Почистете внимателно зелето от върха и повредените листа. Изплакнете под течаща вода, подсушете леко с кърпа. Използвайте остър нож, за да нарежете вилиците с тънки ивици. Можете да прибягвате до използването на специален инструмент за нарязване на зеле. По желание зелето може да бъде нарязано на големи парчета, разделяйки вилиците на няколко части. Това обаче леко ще увеличи времето за осоляване на закуски. Готовото зеле сложете в голяма купа.
2
Измийте морковите старателно, обелете и настържете на едро ренде или нарежете на тънки кръгчета. Освободете ябълките от сърцевината и нарежете на тънки филийки.
3
Пригответе пълнежа. В голяма тенджера кипнете вода и добавете към нея няколко листа лавр и 15-20 грах черен пипер. След това поставете сол, захар, масло и оцет в бульона. Важно е оцетът да е девет процента. Опитайте туршия на вкус. Може да се наложи да добавите малко подправки или, обратно, да го разреждате с вода.
4
Комбинирайте зелето с моркови и ябълки. Подредете подготвените зеленчуци в буркани или други затворени съдове. Напълнете зелето с гореща саламура и оставете в стаята за няколко часа, докато изливането изстине.
5
Затворете съдовете със солени капаци за зеле и поставете в хладилник. След 2-3 дни опитайте получената закуска. Правилно осоленото зеле трябва да хруска апетитно по зъбите и да изпълва стаята с вкусен аромат.
Обърнете внимание
Ябълките придават на зелето специфична хрупкавост и фин пикантен аромат. Ако не искате плодови филийки, смесени със зеле, внимателно поставете подготвените ябълки на дъното на съдовете, в които зелето ще бъде осолено. Отгоре сложете зеле с моркови и след това напълнете със саламура.
Полезни съвети
За да направите ястието вкусно и не кисело, е много важно всички ястия, в които ще се приготвя осоленото зеле, да бъдат добре измити. Ръцете, масата и самите зеленчуци също трябва да се измият много добре и едва след това да продължите с процеса на готвене.
Свързана статия
Какъв месец да осоляваме зелето за зимата