Zrazy са котлети с пълнеж. Можете да направите zrazy най-разнообразните - картофи, зеленчуци, месо с различни опции за пълнеж. Най-популярни са лудостите, пълнени с гъби, лук и яйца.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - кайма - за 500 г в класическата рецепта се използва говеждо месо, но можете да вземете всяко
- - сурово яйце - 1 бр.
- - мляко - 100 мл
- - малка филия хляб - 1 бр.
- - галета за паниране
- - малко олио за пържене
- - варени яйца - 2 бр.
- - всякакви гъби, които най-много харесвате - 200 г могат да се използват както замразени, така и пресни
- - лук - 1 бр.
- - сол, черен пипер
Инструкция за употреба
1
За да направите лудо, първо трябва да подготвите пълнежа. Обелете и нарязайте на ситно лука, размразете гъбите, ако е необходимо и нарежете на малки парченца. В предварително загрят тиган с олио лукът се запържва до омекване, като се излага върху чиния.
2
Гъбите се пържат в същия тиган за около 5 минути. Варените яйца се нарязват на ситно. Смесете, сол и черен пипер всички съставки на пълнежа. По желание към пълнежа се добавят нарязаните зеленина или лукът се замества със зелен.
3
След това започнете да готвите каймата. За това резен хляб се натрошава в купа, напълва се с мляко и се оставя за 10-15 минути. В резултат на това трябва да получите хлебна каша. Пълнене, сурово яйце се добавя в същата купа. Смесете всичко старателно с ръце, сол и черен пипер - сиренето трябва да бъде равномерно.
4
След като всички компоненти на ястието са приготвени, можете да продължите директно към приготвянето на zraz. Направете малък хляб от кайма, сложете малко гарнитура вътре, не повече от две чаени лъжички. Пълнежът се затваря с кайма, зраза се прави и се натрошава в галета.
5
Зрази се пържат, докато на среден огън се образува златиста коричка. За по-добро пържене е необходимо баничките да се обръщат по-често. Варените зрези трябва да се сервират, докато изстинат.