Рибните торти са не по-малко популярни от месните торти. В световната кулинария много рецепти са известни с това вкусно и здравословно ястие. Такива котлети могат да се приготвят от кайма, получена от всяка прясна или прясно замразена риба.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За приготвяне на кайма:
- 500 г риба (за предпочитане минтая или треска);
- 100 г бял хляб;
- 1/2 чаша мляко;
- 1 среден лук;
- 50 г брашно;
- 1 яйце
- 50 г свинска мас;
- сол и черен пипер на вкус.
- За да приготвите пълнежа:
- 2-3 лука;
- 300 г гъби;
- 150 г зелени;
- 1 яйце
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Пригответе пълнежа за котлетите. За целта сварете гъбите в малко количество вода и ги нарежете на филийки. Обелете лука, нарежете ситно и го запържете в растително масло. Към него добавете гъбите, разбъркайте и дръжте на огъня още 2-3 минути. Сварете и натрошете яйцето на ситно. Измийте зелените и накълцайте. Всички съставки трябва да бъдат смесени. Получената смес овкусете със сол и черен пипер на вкус.
2
Гответе каймата. Отделете рибната плът от костите и заедно с хляба, напоен с мляко, свинската мазнина и обеления лук, преминете през месомелачка. Сол, черен пипер и добавете суровото яйце към каймата. Разбъркайте до гладко, буйно.
3
Разстелете влажна памучна кърпа на масата. Върху него сложете питки, оформени от кайма. Върху едната половина поставете 1 ч.л. пълнежи, и друго - покрийте и оформете баничка. Тук се използва мокра кърпа, за да се улесни формирането на котлети от питите и „залепете“ краищата им.
4
Потопете рибните питки с яйцето и навийте в галета. Пържете от двете страни, първо на силен огън в отворен тиган и след това на слаб огън, като използвате капак. Благодарение на тази обработка баничките ще бъдат сочни и добре направени.
5
Сложете готовото ястие в тиган, залейте всякакъв сос, заквасена сметана с настърган кашкавал или обикновена вода с масло. Поставете в предварително загрятата фурна за известно време.
Полезни съвети
За да направите месото за котлети гъвкаво и гъвкаво, го омесете с ръце.
Баничките с мляно месо могат да бъдат на пара. Така те се оказват диетични и по-полезни.
Преди да оформите баничките, сложете приготвената кайма за известно време в хладилник и оставете да „почине“.
Свързана статия
Котлети от сьомга