Въпреки факта, че консервираната царевица е широко представена на рафтовете на магазините, е много просто да я приготвите у дома. За консервиране се използва сладка царевица.
Изберете вашата рецепта
В исторически план Америка се смята за родното място на захарната царевица. Въпреки това, там това тревисто растение се нарича царевица. В Русия царевицата за пръв път се появява след Руско-турската война (1768-1774 г.), само тя се нарича по различен начин, турска пшеница. Има няколко версии за произхода на името зърнена култура. Първо съгласна, царевицата дължи името си на турската дума kokoros, която се превежда като "царевично стъбло". Според друга версия, тя е получена от румънската дума cucuruz, буквално означаваща "ела конус".
Консервиране на царевица у дома
Консервираната царевица запазва не само вкусовите качества, но и витамините. Този продукт е богат на хранителни вещества и микроелементи. За приготвянето ще ви е необходимо следното количество съставки:
- Царевица - 1 кг.;
- Вода -1, 5 л.;
- Сол - 2 супени лъжици;
- Захар - 6 супени лъжици
Кочан от листата и стигмите. Отстранете излишните стъбла и отгоре без семена. Изплакнете царевицата във вода, поставете в тиган и изсипете студена вода, така че да бъде напълно залята с вода.
След това сложете на печката. Довежда се до кипене на силен огън. Отстранете получената пяна с нарязана лъжица. След като заври, намалете котлона до минимум и гответе за 30-60 минути. Времето за готвене зависи от зрелостта на растителните зърна. Млечната царевица се вари 30 минути, узряла 1 час. По време на готвене сол не е необходима.
След като кочаните са сварени, е необходимо да прецедите водата (няма нужда да се изсипвате, тя все пак ще ви бъде полезна). След това трябва да отделите зърната от ушите. Това се прави най-добре с голям нож. Поставете ножа между редовете зърна и извадете царевичните семена над купата. След почистване на няколко реда можете да продължите процедурата с ръце. Варените зърна трябва да изостават лесно. След това е необходимо семената да се разпределят в предварително стерилизирани половинлитрови стъклени буркани в ¾ контейнери, на 1-2 см от върха.