Блестяща и гладка глазура перфектно ще украси всякакви сладкарски изделия. Отгоре можете да нанесете шарки от крем, фигури от мастика или цветни поръси от захар. А изборът на цвят и вкус на глазурата зависи единствено от личните предпочитания.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За глазура
- варени без загряване:
- 200 г пудра захар;
- 3-4 с.л. лъжици морков
- череша
- сок от цвекло или спанак;
- 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- 2 белтъка.
- За глазура
- варени с
- отопление:
- 300 г захар;
- 100 г вода;
- 3-4 с.л. лъжици морков
- череша
- сок от цвекло или спанак.
- За кафе глазура:
- 200 г пудра захар;
- 2 с.л. супени лъжици силно горещо натурално кафе;
- 1 чаена лъжичка масло.
- За глазура с какао:
- 200 г пудра захар;
- 2 с.л. супени лъжици какао на прах;
- 3-4 с.л. супени лъжици горещо мляко;
- 1 супена лъжица. лъжица масло;
- 5 г ванилин.
- За шоколадово покритие:
- 100 г шоколад;
- 3 супени лъжици. супени лъжици вода;
- 100 г пудра захар;
- 1 супена лъжица. лъжица масло.
- За прозрачна глазура:
- 200 г пудра захар;
- сок от половин лимон;
- 1 супена лъжица. лъжица сухо бяло вино.
- За глазура със зелена шам-фъстък:
- 100 г захар;
- 50 г обелени шам-фъстъци;
- 3/4 чл. супени лъжици ароматна розова вода;
- няколко кристала лимонена киселина;
- 1 шепа зеленина спанак.
Инструкция за употреба
1
Смесете пресятата захар за глазура, протеина, лимоновия сок. За оранжева глазура добавете сок от моркови, за виолетово - цвекло, за бордо - череша, а за зелено - спанак. Разбъркайте добре, за да стане масата хомогенна, без бучки.
2
Изсипете захар в глазурата над огъня. Загрейте сместа и гответе непрекъснато като разбърквате около 5 минути до гъст сироп. Отстранете получената захарна пяна с дървена лъжица. Сипете сиропа върху чиния, добавете сок по желание и разбъркайте с лъжица или нож до твърдо състояние. Когато измръзването се охлади и се втвърди, го омесете с леко мокри ръце. Преди употреба разтопете черешката върху парата.
3
За кафе глазурата смесете пресятата захар за глазура, силно горещо кафе и разтопено масло. Разтрийте старателно с дървена лъжица, докато се получи лъскава глазура.
4
Пресейте захар и какао на прах в купа, за да направите какаова глазура. Налейте с горещо мляко и добавете омекотеното масло, изсипете ванилин и разбъркайте до гладкост.
5
Направете шоколадова глазура. Начупете шоколада на малки парченца, налейте гореща вода. Сложете на слаб огън и загрейте, докато шоколадът се разтвори напълно. Изсипете пудра захар, добавете разтопено масло и смилайте.
6
Изсипете тортата от глазура или ром с прозрачна глазура. Смесете захар и лимонов сок, добавете бяло вино и мелете, докато масата стане гъста.
7
Изненадайте гостите си със зелена глазура. Нарязваме ситно обелените шам-фъстъци. В ядките добавете захар, розова вода и лимонена киселина. Нарежете корените на спанака, измийте го, потопете го във вряща вода и гответе за около 5 минути, без да покривате тигана с капак. По този начин зеленият й цвят се запазва по-добре. Изстискайте спанака от водата и разтривайте няколко пъти през сито. Добавете спаначеното пюре към ореховата маса и разбъркайте до равномерно гъсто състояние.
Полезни съвети
Преди да нанесете глазурата, леко поръсете продукта с нишесте, така че глазурата да не се оттича.