Приготвянето на греяно вино е наука. Това не е само топло вино, греяното вино е леко подсладена, пикантна, ароматна, затопляща зимна напитка. За да не разваляте коледната ваканция с варено вино, важно е да усетите и да отгатнете точния момент, когато почти готовото греяно вино е моментът да свалите от огъня.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 750 мл бутилка червено вино
- 2/3 чаша захар
- 1/4 чаша вода
- 1/2 чаша коняк
- 1 канелена пръчица
- обелете от половин портокал
- 10 цели карамфила,
- 1/8 ч.л. смляно индийско орехче,
- 1/4 ч. Л. Смляна канела.
Инструкция за употреба
1
Нарежете или разбийте свежата коричка от половин портокал. Добавете останалата част от съставките - всичко, освен виното и коняка, в тенджерата или задушеното и сложете на слаб огън. Разбъркайте и загрейте, докато захарта се разтвори.
2
Добавете вино и продължете да загрявате, като бъркате непрекъснато. Щом виното се загрее, започва да се изпарява, без да чакате точката на кипене, махнете тигана от котлона. Температурата на загряване на виното не трябва да се повишава над 80 ° C, така че алкохолът да не се изпарява от напитката.
3
Ако желаете, в самия край може да се добавят силни напитки, за да се увеличи съдържанието на алкохол в греяно вино (ако ги добавите в началото на готвенето, алкохолът ще се изпари бързо).
4
Отделете тенджерата настрана, покрийте и оставете да престои около 20 минути. Това ще позволи на виното да се насити с ароматите на подправки и да се охлади до желаната температура. Греяното вино никога не се пие много горещо. Оптималната температура на потока е 60-65 ° C. Такова греяно вино ще бъде хубаво да се затопли и леко да се напие.
5
Остава да прецедите напитката и веднага да изсипете на кръгчета.
6
Греяно вино не се препоръчва да се претопля. Но ако все пак възникне такава нужда, направете го на много бавен огън, отново без да довеждате до кипене. Греяното вино също може да се нагрява в микровълновата право в халбата.
Полезни съвети
Греяното вино може да се направи както от червено, така и от бяло вино.
Вината, които са отлежали твърде дълго в дъбови бъчви, не са подходящи за греяно вино.
Не купувайте твърде евтино вино, то се влошава само при нагряване.
Винаги гответе греяно вино от неръждаема стомана, керамика, стъкло, винена киселина при нагряване може да реагира с алуминиев тиган и да даде на крайния продукт метален вкус.
Можете да си купите готови смеси от подправки за греяно вино. Те оптимално балансират всички съставки за определено количество червено или бяло вино.