Желе - отлично студено ястие за празнична трапеза. Изобилието и наличността на продуктите на потребителския пазар ви позволява да готвите това ястие с разнообразен набор от съставки. Предлагам ви да опитате аспика с морска тема.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 килограм зандер;
- - 300 грама обелени и варени раци и раци;
- - 2 големи лука;
- - 2 големи моркови;
- - 6 бр. каперси;
- - 1 лимон;
- - 1 корен от магданоз;
- - 3 бр. дафинови листа;
- - 1 малък сноп копър или магданоз;
- - 1 супена лъжица желатин;
- - 1 супена лъжица червен хайвер;
- - сол, смлян черен пипер и лимонов сок.
Инструкция за употреба
1
Почистете рибата старателно, измийте я с течаща вода, отрежете перките и главата и нарежете на порции.
2
Морковите и коренът от магданоз се измиват, обелват и нарязват на малки кръгчета. Лукът се обелва, измива се с вода и се нарязва на четири части, след което се напръсква с лимонов сок.
3
Коренът от магданоз, морковите и лукът се подреждат в дълбок тиган и се заливат с вода (750 милилитра). Сол, черен пипер, разбърква се и се довежда до кипене на среден пламък.
4
Разстелете рибни парчета в отвара и гответе до готовност. След това го прехвърлят в дълбока чаша. Останалият бульон се филтрира, желатинът се излива в тях и се оставя да набъбне.
5
Хайверът се смила в хаванче с добавяне на малко количество студена преварена вода.
6
Малко повече вода се добавя към получената маса хайвер. Всичко внимателно се смесва, довежда се до кипене и се филтрира с помощта на специална цедка или марля.
7
Изсипете риба с част от желе, разпределете раци и раци, предварително смачкани, отгоре. След това сложете зелените и напълнете останалото желе. Поставете в хладилника, докато се втвърди напълно.