Пилешкото желе може да се приготви за празнична трапеза или обикновена вечеря. Ще се окаже ароматна, не твърде висококалорична и не тлъста. За да приготвите това ястие, можете да изберете всяка част от пилето, също ще ви трябват зеленчуци: моркови, лук, зелен грах, домати, чесън и т.н.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- пилешки бутчета или гърди - 2 кг;
- пилешки лапи - 15 бр.;
- вода - 1, 5-2 литра (течността трябва леко да покрие месото);
- моркови - 2 бр;
- лук - 2 бр;
- подправки на вкус (черен пипер, синапено семе);
- сол;
- дафинов лист;
- 3-4 варени яйца;
- зелен консервиран грах;
- лимон - 2 филийки;
- 7 скилидки чесън;
- зелени на вкус (магданоз или копър).
Инструкция за употреба
1
Някои домакини добавят желатин към желирания гел, така че ястието да замръзва по-добре и по-бързо. Но можете да направите без тази съставка, ако знаете правилните пропорции на месо и вода. Също така е по-добре да използвате пилешки части с голямо количество желиращ агент. Например пилешки бутчета и крила.
2
Преди готвене месото трябва да бъде подготвено правилно, особено за пилешките бутчета. С помощта на големи ножици всички нокти се отрязват и след това продуктът се залива с вряла вода и се оставя за 2-3 минути, след което се отстранява грубата кожа. Благодарение на горещата вода премахването на горния слой от лапите ще бъде много по-лесно.
3
Слагат цялото месо в тиган, накисват се във вода за 1 час, след това се изсипва цялата течност и се добавя нова, така че да покрие малко месото. Поставете на огън и доведете до кипене, постоянно отстранявайте пяната, за да стане бульонът бистър. След това добавете 2 моркови и лук, малко сол. Гответе месото 4-5 часа, а 30 минути преди да изключите огъня, сложете всички подправки и дафинови листа, отстранете мазнината отгоре, изсипете нарязан чесън.
4
Месото се изважда от бульона и се оставя да изстине. Междувременно всички нарязани зеленчуци, грах, зеленина и яйца се подреждат във форма. Пилето се разделя и месото се разстила върху зеленчуци, залива се с прецеден бульон, течността се оставя да изстине и се слага в хладилника до пълното замразяване.
Полезни съвети
За да поставите аспика върху красива чиния, обърнете формата в чиния и я покрийте с кърпа, потопена в гореща вода за няколко минути. След това внимателно изваждат формата и сервират ястието на масата.