Bograch е унгарско ястие. Традиционната област на земеделието на унгарците беше скотовъдството. Приготвя се главно от продукти, които биха могли да се получат на пасища или по време на шофиране на добитък в планината - това са месо и зеленчуци. Можете да преведете думата bograch от унгарски като котел - основните ястия на номадските пастири. Той е известен в много страни на Европа. Тази супа е много сърдечна и лесна за приготвяне. Моля любими хора, като готвите бограч, докато релаксирате сред природата. В крайна сметка авторите на тази рецепта са я приготвили по този начин - на открит огън.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - филе от агнешко, говеждо или телешко - 400 грама;
- - червен сладък лук - 2 броя;
- - среден морков - 2 броя;
- - сладък червен пипер - 2 броя;
- - доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
- - картофи - 5 бр.
- - червен пипер, любима подправка на унгарците - 1 чаена лъжичка;
- - топено свинско или масло - 80 грама;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - подправки на вкус: сол, черен пипер, семена от кимион;
- - Пресни зелени - един куп от всеки.
- - пшенично брашно - 80 грама;
- - пилешко яйце - 1 брой;
- - сол - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Нарежете месото на малки парченца. Обелете и нарежете лука, морковите също обелете и настържете на средна ренде. След почистване нарежете картофите на кубчета.
2
Разтопете свинска мазнина или масло в предварително загрят казан. Нарязан лук и оставете да къкри до прозрачност. Добавете месото и червения пипер и запържете до златисто кафяво, не забравяйте да разбъркате. След това сложете морковите в казана и гответе още 5 минути.
3
Измийте пипера, отстранете стръкчето и семената, нарежете на ивици. Добавете към казана с доматено пюре. Залейте всички съставки с вода, така че да ги покрие напълно, сол. Варете за половин час.
4
След това трябва да готвите кнедли. За целта омесете стръмното тесто от брашно, яйца и сол. Оваляйте на тънък турникет и нарежете. За да не се слепват детайлите, можете да ги залеете с брашно.
5
Готови картофи, изпратени в казана и се изсипва още литър вода. След като заври добавете кнедли. Гответе за 15-20 минути. Добавете нарязан на ситно чесън, магданоз и семена от кимион няколко минути преди варене. По желание добавете 2-3 супени лъжици вино.