Узбекската кухня е широка и разнообразна. Един от основните ястия е шурпата. Това е гъста, наситена супа, в която месото се готви със зеленчуци. Отдайте се на семейството си с това прекрасно ядене и може би ще се връщате към него отново и отново.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - агнешко или говеждо месо на костта - 600 г;
- - нахут - 450 г;
- - лук - 2 бр.;
- - моркови - 2 бр.;
- - картофи - 4 бр.;
- - домати - 3-4 бр.;
- - червен пипер - 2 бр.;
- - зира;
- - пресни билки;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете месото и нахута и ги потопете в студена вода с обем 3 литра. След като заври от бульона, отстранете пяната и гответе на умерена температура за около един час.
2
Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на 4-6 части, нарежете лука на големи пръстени и добавете към супата. След като заври, задайте умерена температура и продължете готвенето под капака.
3
Големи чушки, домати и картофи. Доматите могат да бъдат предварително обелени, като ги поръсите с вряла вода. Половин час преди месото да е готово, потопете зеленчуците в супата, както и кимион и сол на вкус. Доведете до кипене и след това намалете температурата до минимум.
4
Изсипете готовата шурпа на порции и украсете с нарязана зелена. Сервирайте горещо.