Focaccia е италианска тортила, която обикновено се пече от пшенично брашно. Тя може да има правоъгълна или заоблена форма. Най-често тестото за фокач е великолепно, но понякога тортата е хрупкава и тънка. Преди да поставите фокаката във фурната, тя се поръсва отгоре с едра сол, сушени билки, нарязани на слънце сушени домати или резенчета маслини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 450 г пшенично брашно;
- - 350 мл топла питейна вода;
- - 10 г сол;
- - 5 г суха бързодействаща мая;
- - 5 g гранулирана захар;
- - 1 голяма щипка сушени билки;
- - черни без костилки маслини (за декорация).
Инструкция за употреба
1
Поставете високоскоростната мая в дълбока купа или чиния, добавете гранулирана захар, сол и разбъркайте. Налейте с топла вода и разбъркайте отново, така че насипните твърди частици да се разтворят в течността.
2
Пресейте пшеничното брашно през сито. Разбъркайте брашното в сместа с мая на части. Омесете мекото тесто. Вземете чиста купа, намажете дъното и стените й с растително масло и прехвърлете сладкиша от фокака там. Покрийте с памучна или ленена кухненска кърпа и поставете на топло място за час. Такова място може да бъде например висящ шкаф от кухненски комплект - можете да поставите купа тесто под самия таван на кухнята, където винаги е топло.
3
Напудрете работната повърхност (кухненска маса, силиконова постелка или голяма стъклена дъска за рязане) с брашно. Оформете тестото и го разточете на не много тънка торта.
4
Намажете лист за печене с растително масло и преместете тортата там. На повърхността на тестото направете няколко дупки с пръсти, можете да използвате и китайски пръчици за това. Нарежете маслините на кръгли парчета. Поръсете фокака с нарязани сушени билки и маслини.
5
Покрийте отново тестото с чиста кърпа и оставете да втаса за 20 минути. След това поставете листа за печене във фурна, загрята до 220 ° C и печете 20 минути. Нарежете топла фокакия и сервирайте на масата, например, за зеленчукова салата.
