Изненадайте гостите си със свинско месо, запечено в omentum, със сладък сос. Това ястие може да се използва като основно на вашата празнична трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - постно свинско месо - 1 кг
- - лук - 3 бр.
- - маслено уплътнение
- - ребра 300 g
- - мазнина 2 с.л. л.
- - сол, черен пипер и подправка за свинско на вкус
- - вино ½ чаша
- - бульон ½ чаша
Инструкция за употреба
1
Предварително нарежете месото на малки парченца, сол, черен пипер, поръсете със семена от кимион и увийте в уплътнение с масло.
2
Натрошете свинските ребра на малки парченца, поръсете ги с мазнина и сложете върху лист за пържене.
3
Поставете месото, увито в уплътнение с масло, върху ребрата със сгънат ръб надолу. Поръсете черен пипер отгоре и залейте с малко мазнина.
4
Загрейте фурната до температура 200 градуса и запържете месото в нея за около 15 минути.
5
Внимателно изсипете предварително разредния с вино бульон от единия ръб на тигана. След това запържете за около 20 минути. Добавете бульон или топла вода според нуждите.
6
Поставете приготвеното свинско месо на топла чиния и изсипете малко количество сок, образуван по време на печене.
7
Използвайте сока, останал от приготвянето, за да приготвите соса. За целта го разредете с месен бульон, прецедете и добавете малко вино, оцет, сол и захар. Изсипете получената смес в малка тенджера и доведете до кипене. Сосът е готов.
Полезни съвети
Като гарнитура към свинско месо в оментум е перфектно: картофено пюре, печени картофи, пържени ножове, задушено зеле и т.н.