Готвенето на този щрудел отнема много време, но резултатът си заслужава! Можете да изберете друг пълнеж по ваш вкус, но в сезона на пресни плодове най-подходящото, разбира се, ще бъде комбинация от череши и ядки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Извара:
- - 150 г масло;
- - 190 г 5% извара;
- - 2, 25 с.л. захар;
- - 265 г брашно.
- пълнене:
- - 4 супени лъжици гъста конфигурация от вишни;
- - 50 г орехи;
- - 2 ч.л. захаросан портокал;
- - 1 ч.л. ванилия (есенция).
- За смазване:
- - 1 яйце;
- - 2 супени лъжици мляко.
Инструкция за употреба
1
Тестото трябва да се приготвя предварително, на ден. Ще го приготвим в миксера, използвайки накрайника "китара".
2
Сложете първо маслото на масата, така че да омекне. След това го изпратете в миксера с извара и захар. Включете миксера на ниска скорост и разбъркайте съставките, докато се получи маса, наподобяваща домашно сирене. Пресейте брашно в купата с останалите съставки и продължете да бъркате, докато тестото не се събере около дюзата.
3
Извадете готовото тесто от купата на комбайна и го поставете върху работната повърхност. Изравнете го леко с ръце и го увийте във филм. Почистете в студа за през нощта.
4
На сутринта предварително загрейте фурната на 180 градуса. Извадете детайла от хладилника, поставете го върху работната повърхност и, без да отстранявате филма, го бийте с точилка от двете страни. След това се отървете от филма, леко поръсете работната повърхност и точилката с брашно и разточете тестото в най-тънкия слой (просто не го разкъсвайте!)
5
Нарежете или нарежете ядките за пълнежа със специална мелница на средна трохи. Смесете с останалите съставки за пълнене.
6
Сложете пълнежа върху тестото и го увийте на руло. Много е важно да го закрепите плътно. За целта разделете яйцето на протеин и жълтък и намажете шева с протеин.
7
Поставете рулото върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, зашийте надолу и намажете горната част със смес от жълтък и мляко. Изпратете във фурната за 30 минути: хрупкава златиста коричка - знак за готовност! Охладете напълно готовия продукт, извадете от формата и по желание поръсете с пудра захар.