През лятото рядко искате да готвите тежки и сложни ястия. И искам да прекарам минимум време в кухнята, като същевременно се опитвам да приготвя задоволително и универсално ястие, което ще ви зарадва с вкуса си и горещ, и студен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - български пипер - 150 г;
- - моркови - 200 г;
- - лук - 120 г;
- - домат - 300 г;
- - тиквички - 300 г;
- - зеле - 350 г;
- - ориз - 1 чаша;
- - растително масло - 0, 5 чаши;
- - вода - 1 л;
- - сол, розмарин, узо-сунели, карамфил, чесън - на вкус
Инструкция за употреба
1
За да готвите ориенталска яхния от млади зеленчуци, ще ви е необходим казан или тиган с дебело дъно. Можете да използвате и керамични съдове.
Растителната мазнина трябва да се излее в избрания съд. Нерафинираното слънчогледово масло е най-подходящо за това.
След това добавете приготвените млади зеленчуци към растителното масло: обелен и нарязан на кубчета лук, обелени и нарязани сладки зърна от чушки, нарязани и нарязани на тънки ивици.
2
Обелете младите сладки моркови, нарежете ги на кръгчета или половин кръгчета и добавете следващия слой към зеленчуците. В този случай е най-добре да изберете тънки, пръст, моркови.
3
Тиквички избират с малък размер, с нежна кожа. Такива тиквички също се наричат млечни. Тъй като мнозина не обичат варени и задушени тиквички, можете да смилате зеленчук, като използвате груба ренде. Ако семейството няма пламенни противници на тиквички, можете да нарежете плодовете на кубчета или сламки. И изпратете в тигана към вече приготвени зеленчуци.
И добавете едро нарязано бяло зеле.
4
Когато избирате зърнени храни за яхния от млади зеленчуци, дайте предпочитание на кръглия кубански ориз или специалния ориз за пилаф. За да приготвите това ястие, можете да използвате не само ориз, но и различни други зърнени храни, за да обогатите вкуса и полезните свойства на яхнията. Така че заедно с ориза можете да сложите булгур, мън боб, просо, зелена или кафява леща. По-добре е да не използвате арабска червена леща, тъй като най-добре и най-бързо се вари в картофено пюре.
Изсипете избраната зърнена или зърнена смес равномерно върху подготвените зеленчуци. Разстелете нарязани домати отгоре.
5
Отгоре се залива със сол и се слагат подправки, които първо трябва да се настържат малко в хаванче. Това е необходимо, за да получите максимален аромат и вкус.
Загрейте водата до кипене и изсипете зеленчуци върху нея.
Покрийте тигана и оставете да къкри младата зеленчукова яхния на най-малкия огън, докато крупата омекне. Ако е необходимо, може да се добави гореща вода по време на готвене.
6
Извадете тигана от яхнията от котлона, разбъркайте, отново покрийте и оставете да престои пет до десет минути. Преди сервиране можете да добавите към яхнията ситно нарязан магданоз, килантро и ситно нарязан млад чесън.
Ориенталската яхния от младите зеленчуци е най-успешна, когато се готви в танг - специални ориенталски ястия със специален удължен капак. Добавете вода в този случай не е необходимо. Използването на танган включва печене във фурната.