Заквасена сметана - торта, направена от заквасена сметана или нежна, влажна, лека торта. Понякога крем за сладка заквасена сметана може да бъде не само заквасена сметана, но, например, шоколад. Такъв пай може да се приготви с добавяне на пушена риба или гъби. Можете също така да използвате горски плодове, за да придадете интересен вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- горски плодове 100-200 g
- масло 1 супена лъжица
- брашно 200 гр
- извара 125 гр
- растително масло 55 мл
- мляко 55 мл
- захар 130 g
- бакпулвер 2 ч.л.
- заквасена сметана 300 гр
- нишесте 24 g
- яйца 2 бр.
- ванилин 10 g
Инструкция за употреба
1
Ако сте взели замразени плодове, първо трябва да ги размразите. Вземете тиган за торта (диаметър 24 см). В долната част на формата сложете пергаментова хартия, предварително намазана с масло, също ще е необходимо да намажете страните и да поръсите малко брашно. Загрейте фурната до температура 180 градуса. В купа смесете 125 г извара, 55 мл растително масло, 55 мл мляко и 65 г захар. Сипете 200 г брашно и смесете с две чаени лъжички бакпулвер. След това пресейте сместа отгоре върху изварата. Омесете тестото и оформете торта от него.
2
Вземете купа и разбъркайте до гладкост, 300 г заквасена сметана, 65 г захар, 24 г нишесте, две яйца и 10 г ванилова захар. Разточете кръг от тесто с диаметър, малко по-голям от съда за печене, прехвърлете леко в него с помощта на точилка, оформете страна.
3
Изсипете сметаната отгоре и внимателно разпределете плодовете равномерно, без сок. Ако са много сочни, смесете ги с щипка нишесте или брашно. Уверете се, че кремът не се прелива върху краищата на джантата.
4
Печете тортата за около 50 минути, докато кремът се сгъсти и започне леко да трепери в средата. Ако тестото започне да се озарява, покрийте с форма на фолио. След това оставете тортата да се охлади в продължение на пет минути, след това внимателно извадете страната на формата и, като дърпате пергаментова хартия, плъзнете я върху скарата.
5
Оставете пая да изстине напълно. Можете дори да го поставите в хладилника след тридесет минути, така че кремът да се сгъсти по-добре. Но когато режете, средата все още може да остане малко ликвидна.
Обърнете внимание
За да приготвите тестото за заквасена сметана, можете да използвате малко отлежала заквасена сметана. Но когато приготвяте сметаната, заквасената сметана трябва да е прясна.
Полезни съвети
Плодовете могат да се берат както пресни, така и замразени - в зависимост от сезона и предпочитанията.