Телешкото месо е с ниско съдържание на калории, лесно се усвоява и е подходящо за диета. Ако използвате горчица, можете да намалите времето за готвене и да получите деликатен необичаен вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За телешко месо
- запечен с бекон:
- месо 1 кг;
- прясна свинска мас
- нарязани на тънки филийки;
- горчица за маса - 3 супени лъжици;
- сол;
- канап.
- За соса:
- сметана 30% - 3 супени лъжици;
- вода - 2 супени лъжици;
- прясно смлян пипер.
- За порционно телешко
- изпечени в пликове (изчисление за 1 порция):
- месо 150 г;
- Дижонска горчица - 1 ч.л.;
- гранулирана горчица - 1 ч.л.;
- моркови - 1/2 бр.;
- лук - 1/2 бр.;
- трапезно вино - 1 супена лъжица;
- сол;
- пергаментова хартия и хартиени щипки.
- За телешко месо
- печени във фолио:
- месо - 1 кг;
- чесън - 3 скилидки;
- горчица за маса - 3 супени лъжици;
- сол
- пипер;
- магданоз зелени.
Инструкция за употреба
1
Разстелете измито и изсушено парче каша обилно с горчица за маса, увийте с резенчета бекон и го завържете с канап. Налейте вода във фритюрника и поставете месото в него. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете месото за 75 минути. Не е необходимо да се покрива с капак. По време на процеса на печене периодично заливайте месото с разпределения сок. Извадете месото, прехвърлете в друга купа и поставете на топло място. Докато телешкото „стига“, охлаждайки и абсорбирайки соковете, пригответе соса. В ястията, в които месото е пържено и месният бульон, добавете сметана и прясно смлян черен пипер. Затопля се при непрекъснато бъркане, за да не се вари сосът. Изсипете го в гравираща лодка. Извадете канапа и свинската мас от месото, нарежете на порции, залейте соса и поръсете с нарязани билки. Сервирайте макаронени изделия или варени картофи в гарнитура.
2
За печено порционно телешко месо нарежете на парчета приблизително 150 грама. Сламките лук и моркови, запържете ги за 2 минути. Добавете Dijon горчица към зеленчуците и я загрейте за минута. Сложете зеленчуци в чиния. Запържете парчетата телешко месо, докато се натрошат в добре загрята тиган с растително масло, за около 2 минути от двете страни. Прехвърлете месо в зеленчуци. Сгънете пликове от пергаментова хартия. Разстелете месото с горчицата и поставете всяка порция със зеленчуци в отделни пликове. Поръсете с вино, запечатайте пликовете с кламери и поставете във фурната, предварително загрята до 250 градуса за 10 минути. Сервирайте телешко гарнирано с пресни зеленчуци.
3
За печене телешко с горчица във фолио измийте и подсушете парче месо, след което направете няколко плитки надлъжни разреза в него. Комбинирайте настърган чесън с горчица, сол и черен пипер. Разтрийте месото с тази смес и оставете за 30 минути да се накисне. Поставете месото върху фолиото, поставете магданоз отгоре и увийте, така че сокът да не изтича по време на готвене. Поставете телешкото във фурната за 1 час, печете при температура 200 градуса. Преди сервиране, нарязани на порции, поръсете с нарязани билки. Сервирайте варени картофи или зеленчукова салата като гарнитура.