В испанската кухня има много оригинални рецепти, според които приготвят много вкусни ястия. Например крем супа с миди, за приготвянето на която ви е необходимо шампанско. Изглежда, че тези съставки са несъвместими, но резултатът предполага друго.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг миди с черупки;
- - 1 домат;
- - 1 средно голям картоф;
- - 2 чаши сухо шампанско;
- - 1 стрък праз;
- - 100 мл крем;
- - зехтин;
- - сол и черен пипер;
- - черен пипер грах;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 чаша лимон.
Инструкция за употреба
1
Мидите трябва да се измият добре и да се сложат в тиган, добавете 50 мл зехтин, 2 скилидки чесън, нарязан наполовина, няколко граха черен пипер и кръг лимон.
2
Сол и черен пипер миди. Изсипете 2 чаши шампанско в тигана и го сложете на огъня. Затворете капака, оставете да заври, изчакайте 5-6 минути, за да се отворят мидите.
3
Филтрираме бульона през сито и отстраняваме отстрани. Отваряме мидите, спасяваме месото и изхвърляме черупките.
4
Обелете праза и го нарежете. Нарежете обелените картофи на тънки филийки.
5
В тиган с дебело дъно пържете праз до златисто кафяво, добавете към него картофи.
6
Изваждаме корите от домата, нарязваме на кубчета и заедно с мидите го изпращаме в тенджерата с картофи и праз. Обърнете внимание, че трябва да се остави малко количество миди, за да украсят ястието.
7
Варим съдържанието на тигана за 3-5 минути, след което пълним бульона, в който са били варени мидите. Оставете супата да заври и гответе, докато картофите са готови.
8
Охладете готовата супа, превърнете я в крем супа с пасатор и допълнително филтрирайте през сито, така че консистенцията да е еднородна и много нежна. Добавете сметана и разбъркайте за последен път. Сервирайте топло, украсявайки с цели миди. Супата изглежда много красива в малки прозрачни чаши.