Граховата супа е вкусен първи курс, който се готви в свинско или говеждо бульон. Поради голямото количество протеини и въглехидрати, съдържащи се в основните съставки, тази супа е много питателен и питателен продукт.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- вода - 5 л;
- пушени свински ребра - 500 г;
- грах - 1 чаша;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр;
- картофи - 300 гр;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- магданоз;
- сол и черен пипер на вкус;
- люта подправка - 3 грах;
- дафинов лист - 1 бр.
Инструкция за употреба
1
Изберете грахово зърно. За да готвите истинска грахова супа, купете грах, които са разделени на половинки. На вкус не се различава от цялото, но готви много по-бързо, което значително ще спести време за готвене.
2
Пригответе основната съставка. Сортирайте граха, като ги спестявате от възможния боклук или нискокачествения грах. След това напълнете с вода и я изплакнете обилно с ръце, като променяте водата няколко пъти. След това накиснете граха в малко вода за един час.
3
Сварете бульона. Залейте ребрата със студена вода и подпалете. Щом водата започне да кипи и започне да се образува пяна, не забравяйте внимателно да я отстраните, в противен случай бульонът ще се окаже неапетитен.
4
Направете печено. Докато бульонът кипи, обелете лука, морковите и ги нарежете на ситно. Загрейте тигана, изсипете малко рафинирано слънчогледово масло в него и наредете зеленчуците. След това намалете котлона на печката и сотирайте нарязаните зеленчуци, докато станат златисти. След това ги сложете в чиния, като ги отделите от излишното масло.
5
Гответе супата. Извадете сварените ребра от бульона и ги поставете в чиния, така че да се охладят леко. Към бульона добавете граха и след 20 минути обелените и нарязани на кубчета картофи. След като картофите станат относително меки, осолете бульона на вкус и добавете предварително пържените зеленчуци.
6
Отделете ребрата от костите и ги нарежете на малки парченца. Когато супата е почти готова, добавете към нея месо.
7
Полейте приготвената грахова супа, хвърлете там 2-3 граха люспи и намалете дафиновия лист за няколко минути. Подправете със ситно нарязан магданоз и покрийте. След 10 минути, през които супата ще се влее и ще стане още по-вкусна, можете да я поднесете на трапезата.
Обърнете внимание
За да направите супата по-гъста и прилича на картофено пюре, сварете граха до кашисто състояние. И ако искате грахът да запази формата си, просто ги сварете за 30 минути.