Люла кебап е традиционно арабско ястие, което представлява продълговата котлета, пържена на шишче. Въпреки това, за вегетарианско и постно меню можете да готвите необичаен картофен кебап. Такова ястие не само бързо се готви, но и изисква минимално количество храна.
Изберете вашата рецепта
Картофен кебап
Люла кебап не само изглежда вкусно, но и ще зарадва вас и вашите близки по време на поста. Ще ви трябва (въз основа на 8-10 порции):
- 1-1, 5 кг картофи;
- 5 супени лъжици. л. растително масло;
- куркума (на вкус);
- сол, черен пипер (на вкус);
- зелени (копър, магданоз, лук) - по желание;
- шишчета, дървени пръчки;
- месомелачка.
Изплакнете добре картофите и сварете униформите си в подсолена вода, след което оставете за малко да изстине. Поради факта, че сварите картофите в техните кори, нишестето ще остане в клубените, а каймата ще стане лепкава, което помага на картофените колбаси да се залепят перфектно върху клечките и да не се разпадат. Извадете картофената кора и прокарайте картофите през месомелачка. Имайте предвид, че картофите не е необходимо да се стриват до пюре консистенция. Можете също така просто да смачкате картофите.
Сложете картофената маса в дълбока купа, добавете към нея растително масло и куркума, разбъркайте. Добавянето на тази ориенталска подправка ще придаде на картофената кайма жълтеникав оттенък. Не забравяйте да сол и черен пипер по ваш вкус. Сега оставете плънката за 20-30 минути, за да може да се влее.
Навлажнете ръцете си с вода и оформете малки колбаси от картофената маса и след това ги нанижете на специални дървени пръчици или шишчета. Поставете картофения кебап върху лист за печене, намазан с растително масло, и изпратете във фурната, загрята до температура 160 ° C. Печете за 20-30 минути до хрупкавост. Можете също така да печете кебап на скара до пълното приготвяне.
Поръсете готовия картофен кебап отгоре със ситно нарязани билки и сервирайте горещ с домашни кисели краставички, маруля или зеленчуци.