Пилешки пъпки, те също са вентрикули - ястие за истински гастрономи. Може би някой се гримаси, когато чуе, че пъпките са изядени, но онези, които поне веднъж са вкусили този деликатес, дълго време няма да забравят неговия необичаен вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пилешки пъпки - 1 кг
- лук - 5 бр.
- соев сос - 3 супени лъжици
- кориандър.
Инструкция за употреба
1
Преди да започнете да готвите пилешки пъпки, внимателно ги почистете от жълтия филм и изплакнете обилно в студена вода. Ако не премахнете филма напълно, ястието ще бъде горчиво, което, виждате ли, е неприятно. След като вентрикулите се измият, започнете да готвите.
2
От пилешки пъпки можете да готвите както първи, така и втори курс. Ако обаче никога не сте опитвали вентрикули, тогава е най-добре да ги извадите с добавка на соев сос. Това няма да ви отнеме много време и енергия, но въпреки това можете да оцените не само вкуса на храната, но и нейния аромат.
3
Вземете килограм пилешки пъпки. Разделете всеки от вентрикулите на две части, като ги нарежете по дължина. Налейте малко растително масло в дъното на гъската и го поставете на силен огън. Когато маслото е горещо, хвърлете няколко кори от семена от кориандър в купата с гъски и след половин минута поставете там вентрикулите, намалявайки топлината. Леко осолете ястието.
4
Обелете петте глави лук и нарежете на половин пръстени. Когато изминат двадесет минути, откакто сложите пъпките на огъня, добавете лука към ястието и оставете да къкри до готовност, като изсипвате преварена вода, колкото е необходимо. Изсипете три супени лъжици соев сос няколко минути преди да свалите цариградско грозде от котлона. Той ще даде пикантност на вентрикулите. Готвенето отнема средно четиридесет минути.
5
Преди да изключите печката, направете огъня по-силен за няколко секунди и след това бързо го загасете. В никакъв случай не отваряйте капака: ястието трябва да се влива! Можете да започнете храненето десет до петнадесет минути след приключване на готвенето. По-добре е, ако давате камери горещи, но ако по някаква причина ястието има време да изстине, не се притеснявайте, защото също е красиво, когато е студено. И на последно място, погрижете се за сервирането: вкусно и сервирано трябва да бъде "вкусно".