Croquettes - популярна световна закуска от Франция, чието име идва от глагола „croquer“ - „хапе“. Крокетите се приготвят основно от кайма с добавяне на различни зеленчуци, но можете да готвите и вегетариански крокети от гъби и различни билки. Можете да ги поднесете като самостоятелно ястие или като гарнитура.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За крокети с гъби:
- пресни гъби от свинско месо - 400 г;
- лук - 1 бр;
- чесън - 1 скилидка;
- галета - 1, 5 супени лъжици;
- Пармезан - на вкус;
- яйце - 1 бр;
- смлян черен пипер на вкус.
- За крокети с гъби с билки:
- шампиньони - 400 г;
- яйца - 2 бр;
- Пармезан - 2 супени лъжици;
- чесън - 2 скилидки;
- магданоз - 1 малък букет;
- сол и черен пипер на вкус.
- За крокети със зелени:
- Сирене Филаделфия - 185 г;
- ориз - 1 супена лъжица;
- Пармезан - 3 супени лъжици;
- чесън - 1 скилидка;
- магданоз - 1/2 супена лъжица;
- розмарин - 1/2 ч.л;
- риган - 1/2 ч.л;
- яйце - 1 бр;
- галета - 1 супена лъжица;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Крокети от гъби
Нарязваме ситно краката на гъбите. Към нарязаните гъби добавете ситно нарязания лук и чесън. Загрейте зехтина в голям тиган и сложете гъбената маса върху него. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато гъбите станат меки и по-голямата част от течността се изпари, за около 10 минути. Извадете тигана от котлона. В дълбока купа смесете пържените гъби, галета, сирене, яйце и черен пипер. От получената маса оформете малки топчета и ги оваляйте в трохи. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете крокетите на среден огън от двете страни, докато се образува кафява коричка за около 5 минути. Готовите крокети, по желание можете да поръсите с настърган пармезан.
2
Крокети с гъби с билки
Изплакнете добре гъбите. Загрейте растително масло в тиган и запържете гъбите на среден огън за около 15 минути. След това махнете тигана от котлона и осолете малко гъбите. Подсушете ги добре и нарежете на ситно с чесън и магданоз. Добавете настърган пармезан, яйца и малко смлян черен пипер. Смесете всичко добре старателно. Оформете топчета с размер на орех от сварената маса и запържете в малко количество олио от двете страни до златисто кафяво. Оставете сварените крокети да изсъхнат върху хартиени кърпи. Сервирайте горещо.
3
Крокети със зелени
В малка купа комбинирайте сирене Филаделфия, настърган пармезан, варен ориз, ситно нарязан чесън, билки и подправки. Разбъркайте добре. С помощта на супена лъжица оформете топчета от получената маса и ги поставете за кратко в хладилника за втвърдяване. След това оваляйте топките в пресятото брашно и пържете на партиди в малко количество олио. Поставете готовите крокети върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина и сервирайте горещо на масата.
Свързана статия
Традиционна испанска храна: крокети от риба тон