За тази рецепта патладжаните ще трябва първо да бъдат на скара, което ще придаде на супа лек аромат на огън, в резултат на което ястието ще се превърне в истински любимец на пиршеството. Можете да го поднесете като закуска през лятото пред барбекюто, а през зимната вечер да загреете след дълга разходка в мразовито време.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 3 патладжана (приблизително 1 кг);
- 10 супени лъжици растително масло;
- 1 литър бульон;
- 2 с.л. лимонов сок;
- 70 мл крем;
- 10 листа босилек;
- сол
- черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Първо вземете два патладжана, нарежете ги от всички страни с остър нож или вилица, увийте ги с алуминиево фолио, изпратете ги в предварително загрята фурна на 220 ° C и печете, докато плътта на патладжана стане мека и повърхността е тъмна и набръчкана. В зависимост от пещта, този процес може да продължи от час до час и половина.
2
Докато първите два патладжана се пекат, вземете третия, нарежете го на еднакви, не много малки кубчета. Размерът на кубчето ребро трябва да бъде между 1-1, 5 см. Поставете голям дълбок тиган на огъня, загрейте го на среден огън, изсипете 3 супени лъжици растително масло, запържете половината кубчета патладжан върху него, докато се образува коричка. Ако в момента не сте на диета, количеството масло може безопасно да се увеличи до 100-120 мл, това ще помогне да направите супата още по-питателна и по-вкусна. Ако се опитате да консумирате масло до минимум, вземете тиган с тефлоново покритие, това ще позволи на патладжаните да не изгорят в процеса на пържене.
3
По същия начин запържете втората порция кубчета, осолете подготвения патладжан. Оставете настрана.
4
Помислете за патладжана във фурната си, най-вероятно междувременно са имали време да готвят. Извадете ги, освободете от фолио и охладете до такова състояние, че да могат да се докоснат с ръка. След това нарежете всеки зеленчук наполовина по дължина, остържете кашата с лъжица, фино я нарежете с остър нож.
5
Сгънете получената маса в тиган, напълнете с бульон, добавете сол и лимонов сок. Слагаме тигана на огъня, довеждаме съдържанието му до кипене и оставяме да къкри на малък огън за 10-15 минути. С помощта на блендер превърнете масата в пюре, добавете кубчета патладжан, разбъркайте.
6
Овкусете готовата супа с прясно смлян пипер, ако е необходимо, можете да я добавите. Когато сервирате, добавете сметана и листа босилек във всяка чиния.
Полезни съвети
Третият патладжан може да бъде заменен с тиквички или домати. В този случай супата ще се окаже по-лека и диетична.