Агнешко месо кебапи е отлично ястие за пикник или за обилна вечеря със семейството ви. Сочните колбаси без черупка, приготвени по специален начин, ще заемат достойното си място на празничната трапеза.
Изберете вашата рецепта
Можете да готвите капапи у дома, но това ще отнеме много време. Основното е да изберете правилните продукти и да направите пълнеж. Можете да готвите колбаси във фурната, на скарата и дори в тиган, така че изберете метода, който ви е най-подходящ.
Ще ви трябва:
- 1 кг младо агне;
- 4 глави лук;
- 2-4 с.л. тлъста опашка мазнина;
- букет пресен килантро;
- сол;
- смлян черен пипер;
- смлян сушен червен пипер;
- кориандър.
Изплакнете агнешкото месо с вода, оставете го да капе сухо, потупвайте го с чиста кърпа, след това го почистете от филми, големи вени. Ако има малко мазнина по мускулите, можете да я оставите, тъй като тя ще добави сочност към готовото ястие.
Прекарайте месото, мазнината и лука през месомелачката. Нарязваме на ситно килантрото и добавяме към каймата. Сол, черен пипер, поръсете подправките и разбъркайте добре. Каймата се нарязва отново чрез месомелачка.
Вземете цялото парче от получената плънка и разбийте. За целта го хвърлете в леген или дълбока купа, сглобете и повторете, докато масата стане лепкава. Поставете каймата в хладилник за няколко часа.
След време оформете колбаси, чиято дължина е приблизително 7-10 см. Ако смятате да ги запържите върху горещи въглища, пригответе марината, която да поливате. За целта смесете зехтин, балсамов оцет и вино в равни пропорции. Щом забележите, че кебапчетата горят, леко ги напръскайте. Пържете до омекване, но опитайте да не прекалявате.
Можете да изпечете агнешки кебапи във фурна, загрята до 180 градуса. Достатъчно 10-15 минути. В случай, че колбасите не са пържени, трябва да увеличите времето за готвене. Пуснете кебапи леко с клечка за зъби или вилица - бистрият сок показва, че ястието може да бъде сервирано.
Ако харесвате повече мазни ястия, изсипете олио в тиган, сложете на среден огън. Пържете като обикновени банички, докато се сварят. Кебапито ще се окаже много по-красиво, ако вземете тиган, предназначен за пържоли - гофрираното дъно ще остави особени следи.
Въпреки множеството методи за готвене, кебапчетата са особено вкусни, ако се пекат върху горещи въглища. Ароматът на мъгла придава на ястието специфичен нюанс.
Агнешките кебапчета могат да се сервират на масата с всяка гарнитура, но те се отличават особено добре с пресни или печени зеленчуци: чушки, домати, картофи, тиквички, тиква и т.н. Ако желаете, можете да сварите ориз или всяка друга зърнена култура.
Струва си да се отбележи, че е изключително трудно да се готви кебапи според оригиналната рецепта у дома. Ако не искате да се занимавате с мляно месо или просто нямате време за това, можете да получите отлични агнешки кебапи в търговската мрежа Alphabet of Taste. Магазинът разполага с традиционни безалкохолни колбаси с ненадминат вкус и аромат. Полуготовият продукт е направен от най-доброто месо в съответствие с всички технологични процеси. Можете да направите поръчка по всяко време с доставка до дома.