Супата от боб е не само сърдечна, но и много здравословна. Фасулът съдържа много витамини и минерали, които се съхраняват дори след термична обработка. Преди готвене е важно да запомните, че бобът се готви дълго време, така че е по-добре да го накиснете през нощта, а супата да готвите на следващия ден.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- • 200 г сушен боб от различни цветове;
- • 1 морков;
- • 300 г свинско месо;
- • 1 дафинов лист;
- • 1 корен магданоз;
- • 1 скилидка чесън;
- • 1 домат;
- • 1 черен пипер;
- • 300 г пушена наденица;
- • 100 г заквасена сметана;
- • 1 ч.л. смлян червен пипер;
- • растително масло;
- • зеленина от копър или магданоз.
Инструкция за употреба
1
Залейте боба със студена преварена вода и поставете в хладилника, през това време той ще стане по-мек, от боба ще излязат олигозахариди, които възпрепятстват процеса на храносмилане. За да предотвратите попадането на тези вещества в супа от боб, бобът трябва да се измие добре. Слагаме свинското в тиган, наливаме 1, 5 литра вода, довеждаме до кипене и готвим на слаб огън.
2
Докато месото се готви, приготвяме зеленчуци за супа от боб. Нарязваме морковите и магданоза на тънки филийки, нарязваме чесъна. Запържете морковите и магданоза в растително масло, след което добавете към бульона. След 5 минути изсипете измития фасул, чесън, щипка сол и дафинов лист в тигана. Когато бульонът заври, слагаме измития цял домат, след половин час го изваждаме от тигана, отстраняваме кожата, нарязваме на малки кубчета и я изсипваме обратно в супата от боб.
3
Обелваме и нарязваме лука, нарязваме наденицата на кубчета и го запържваме в тиган, изсипваме го в бульона, след това запържваме лука в останалата мазнина до златисто и го поръсваме с червен пипер, добавяме към супата от боб. Готвим ястието още 5 минути, настояваме под капака 20 минути, нарязваме месото от супата на филийки и подреждаме върху чинии, поръсваме супата с нарязан магданоз или копър и сервираме на масата със заквасена сметана и месо.