Разнообразете семейното меню, като приготвите рибена чорба с херинга. Това вкусно ястие може да се направи и по време на гладуване, тъй като борш с херинга се готви на гъбен или рибен бульон.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 125 г всяка риба;
- 100 г пресни или 25 г сушени гъби;
- 150 г цвекло;
- 40 г моркови;
- 40 г херинга;
- 100 г прясно зеле;
- 40 г лук;
- 20 г корен от магданоз;
- 40 г растително масло;
- магданоз или копър
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Измийте сушени гъби от свинско месо и ги накиснете за четири до пет часа или за една нощ. След накисване ги сварете във водата, в която са били.
2
Хвърлете подготвените гъби в гевгир. Изцедете бульона в тавата, в която ще се готви супата. Охладете гъбите и ги нарежете на ситно.
3
Измийте цвеклото, подсушете и печете във фурната. Охладете го, обелете и нарежете на ивици.
4
Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде. Нарежете корен от магданоз. Сложете всичко в тиган и запържете в растително масло.
5
Нарязваме зелето. Нарежете рибата на филе и нарежете на филийки.
6
Херинга херинга. Отсечете главата, отстранете вътрешностите и тъмния филм, отстранете кожата, отстранете билото и големите кости. Нарежете херинга на малки парченца.
7
Поставете съда с гъбен бульон на огъня. Когато бульонът заври, сложете нарязаното зеле в тигана и отново донесете борша да заври. Гответе го на среден огън за десет минути и след това сложете цвеклото, сотираните зеленчуци, рибата и гъбите.
8
Варете супата след като заври за десет минути. Добавете нарязаната херинга и гответе още няколко минути. Махнете борша от котлона и охладете малко.
9
Изсипете рибния борш с херинга върху чиниите. Нарязваме ситно зелените и поръсваме ястието преди сервиране.
Полезни съвети
За да приготвите бульона, вместо сушени, можете да вземете пресни гъби. Обелете, накълцайте, напълнете със студена вода и гответе на слаб огън. Двадесет минути след като заври, сложете няколко граха черен пипер, сол и гответе още един час.
Боршът с херинга може да се приготви и на рибен запас. В този случай напълнете парчета риба или рибни кости, кожа и глава без хриле със студена вода, доведете до кипене, отстранете пяната, солта, добавете лука и магданоза. Гответе бульона в продължение на четиридесет минути на слаб огън, след което прецедете.