Телешка пържола с яйце е вкусно и обилно ястие, което е идеално за обяд, семейна вечеря или дори обилна закуска. Гответе го от говеждо филе или кайма - всяка опция има свои почитатели.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Нарязана пържола:
- 400 г смляно говеждо месо;
- 5 средно големи лука;
- 5 яйца;
- масло и растителни масла за пържене;
- магданоз и копър;
- сол;
- смлян черен пипер.
- Пържола:
- 400 г говеждо месо;
- 4 яйца
- масло и растителни масла за пържене;
- магданоз и копър;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Нарязаната пържола от телешко месо е особено популярна. Сочните котлети, гарнирани с мини-пържени яйца, са много популярни при децата и възрастните няма да останат безразлични към това ястие. Сгответе смляното говеждо месо, като обърнете месото през месомелачка или го нарежете на ситно с цедка. Можете да използвате готови плънки, закупени в магазина.
2
Нарежете два лука на ситно. Сложете лука в купа с каймата, добавете яйцето, солта и смления черен пипер. Разбъркайте каймата старателно и я омесете на ръка. Нарежете ситно магданоза и копъра, сложете го в купа с каймата и го разбъркайте отново до гладкост.
3
Разделете каймата на четири равни части и оформете кръгли, леко сплескани пържоли. Загрейте масло в тиган и пасирайте всяка баничка от двете страни до златисто кафяво. Готовите пържоли сложете в отделен съд и ги сложете на котлона.
4
Натрошете трите лука на тънки пръстени и ги поставете в тиган с затоплено растително масло. Запържете лука до златисто кафяво, като внимавате да не изгори. Пригответе пържени яйца, като освобождавате яйцата в специални кръгли метални форми без дъно. Ако няма такива форми, запържете обичайните пържени яйца. Нарежете го на четири части, така че всяка да съдържа жълтък.
5
Поставете пържолите върху чиниите за сервиране. На всяка от тях сложете слой от пържен лук, отгоре сложете парче пържени яйца. Поръсете ситно нарязан зелен лук в чинията. Сервирайте свежа зеленчукова салата и пържени картофи в гарнитура.
6
Ако не харесвате кайма, направете пържола с филе. Нарежете филето от говеждо месо на порционни резени с дебелина 2-3 см. Нарежете месото върху влакната, така че да остане сочно. Леко разбийте пържолите с дървен чук, осолете ги и поръсете със смлян черен пипер.
7
Загрейте смес от зеленчуци и масло в тиган. Поставете пържолите и соте от двете страни до златисто кафяво. Поставете тигана с пържоли в предварително загрята фурна и ги доведете до готовност - това ще отнеме не повече от 5 минути.
8
Запържете пържените яйца в отделен тиган. Нарязваме ситно магданоза и копъра. Сложете пържолите върху чиниите за сервиране, поставете върху тях парче пържени яйца с жълтък. Поръсете ястието с нарязани билки и прясно смлян черен пипер. Сервирайте с пресни домати, нарязани на едро филийки и пържени картофи.