Появата и поставянето на храната върху чиния или чиния са от съществено значение за оценка на качеството и вкуса. Не е чудно, че казват, че "ядем с очи". Важна роля играят гарнитурите към основните ястия, които им придават изкушение, предизвикват особен интерес.
Изберете вашата рецепта
Гарнитурите трябва да бъдат разпознаваеми, напълно годни за консумация, ароматни, цветни, съвместими с основното ястие и лесно смилаеми. Добре е, когато гарнитурата е контрастираща на цвят и в същото време допълва основния продукт.
С помощта на обикновен нож можете бързо да направите живописен зеленчуков букет. Можете да направите тропическа палма от краставици и сладки чушки и миниатюрни гъбички от репички.
Няколко съвета за приготвяне на декоративна гарнитура
Накиснете се във вода с ледени моркови, репички, перо зелен лук. Зеленчукова гарнитура, поставена в чиния, ще запази свежест и блясък, ако се поръси с хладна вода.
Можете да направите масло по следния начин: направете го мек на водна баня и разбийте с шпатула от дърво до хомогенна смес. Изцедете маслото от торбичката с форма на конус под формата на цветя, както и в подготвените форми за хляб. Хубаво е да оцветите билото масло с хранителен оцветител.
Гарнитурата трябва да бъде украсена с палитра от зеленчуци с различни цветове. Бланширайте или гответе зеленчуци, като добавите лимонена киселина, за да поддържате цвета. Нарежете малки зеленчукови топки в специална форма, разпределете върху загрята порцеланова чиния с цветове на дъгата.
Печено в своята цялост - пържена пуйка, пържено пиле, пържено младо агнешко, пържено прасе, пържена игра - изглежда ефектно, ако го украсите със специална фиба с изображение на животно. Капачки от гъби и нокти от варени раци се нанизват на фиби, редувайки ги с красиво нарязани зеленчуци и варени петли. Красиво декорираните шипове се залепват преди сервиране в готовото печено и се украсяват със зеленина.
За да украсите студени ястия, трябва да използвате обелени варени яйца, сливи, кисели зеленчуци, ядливи гъби. Студените желирани ястия са декорирани по този начин: да направите красиви бордюри от замразения цветен желе, да изложите интересни фигури от желираната маса. Оранжевите филийки украсяват студени ястия от пуйка и дивеч.
Сандвичите трябва да бъдат украсени с маруля, средни по големина клонки от листен магданоз или копър, резенчета пресни зеленчуци. Сервирайте препоръчително на чиния за закуска. Те се ядат на масата с нож и вилица.