Рибената торта ще бъде добро предястие или основно ястие както на ежедневната, така и на празничната трапеза. Ще бъдете особено доволни от ястие, напълнено с пушена сьомга - много добре се комбинира с бутер тесто.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г брашно;
- 250 мл вода;
- 400 г масло;
- щипка сол и черен пипер;
- 200 г червена риба;
- 100 г ориз;
- 1 лук;
- 2 яйца
- 200 г гъби.
Инструкция за употреба
1
Сгответе тестото. Изсипете брашното в купа и налейте там чаша вода и 100 г разтопено масло. Добавете сол. Разбъркайте, за да няма бучки. Увийте масата в пластмасова обвивка и я поставете в хладилник за един час.
2
След това извадете и навийте на правоъгълник, поръсен с брашно. Разстелете останалото охладено масло върху формичката. Навийте го, за да стане почти квадрат. Разточете го.
3
Повторете такова охлаждане-търкаляне поне още четири пъти. Ако имате малко време, купете готов бутер тесто. Основното е, че тя не е била предназначена за печене (много захар), а за прясно печене.
4
Вземете пълнени. Нарязваме ситно лука и го запържваме в растително масло в предварително загрят тиган за 5 минути. След това нарежете гъбите, най-добре от гъбите, и също гответе за около 5-7 минути. Сварете ориза в подсолена вода. Можете да вземете всякакъв сорт, основното е, че е полиран.
5
Смесете ориз, лук и гъби, а към каймата може да се добави и ситно нарязано варено яйце. Сол и черен пипер сместа. Пригответе рибата. Нарежете го на тънка пластмаса, но не смесвайте с останалата част от пълнежа.
6
Извадете готовия бутер тесто, разделете на две части. Разточете ги достатъчно тънки. Поставете един от слоевете върху намазнена тава за печене. Разстелете върху него плънка от гъби, ориз и други компоненти. След това сложете отгоре върху пластмасовата риба. Те трябва да покриват целия пълнеж. Покрийте пая с втори слой тесто, прищипете краищата. Направете дупка в тортата, за да пуснете пара. Намажете повърхността на тортата с бит жълтък, за да се образува златисто кафяво. Изпечете тортата във фурна, предварително загрята на 180 градуса, докато се приготви. Сервирайте топло.