Вкусен и ароматен пшеничен хляб, изпечен от тесто, е калач. Калачи под формата на замък с лък се пекат от незапомнени времена в Русия. Рулцата с масло, напомнящи на кифлички, са много популярни днес. Можете да добавите стафиди към тестото от калач. Рецептата не е сложна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг пшенично брашно
- 0, 5 чаши захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 250 г масло
- 1 чаша мляко
- 3 яйца
- 12 г суха мая
Инструкция за употреба
1
Загрейте мляко до 40 градуса.
2
Сложете 1 чаена лъжичка захар в млякото.
3
Разтворете маята в топло мляко.
4
Разбъркайте добре и оставете маята да започне да „ходи“.
5
Пресейте брашно.
6
Разтопете маслото.
7
От две яйца отделете протеина от жълтъка.
8
Смесете яйцето с жълтъците и разбийте.
9
Изсипете мая, яйца и масло в брашното, добавете сол, захар и разбъркайте добре.
10
Омесете тестото за 10-15 минути.
11
Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за повдигане за 2-2, 5 часа.
12
Разделете нарастващото тесто на 4 части.
13
Навийте колобокчетата, след което навийте колобок в дъга, удебелена в средата с ръце.
14
Намажете тигана с олио.
15
Поставете тестото под формата на калач върху тигана.
16
Покрийте листа за печене с кърпа и поставете калачията да втаса на топло място за 30 минути.
17
Намажете рулцата с яйчен белтък и поставете във фурната за печене.
18
Печете на 180 градуса за 35-45 минути.
19
Извадете готовия калач от фурната и охладете, като покриете с кърпа.
Обърнете внимание
Консистенцията на теста не трябва да е гъста или течна.
Полезни съвети
Колкото по-дълго месете тестото, толкова по-великолепно ще бъде печенето.