Агнешко седло - ястие, което ще заеме своето законно място на масата. За да го приготвите, не са необходими много време и усилия. Ключът към успеха са избрани продукти, които трябва да са свежи.
Изберете вашата рецепта
Основната съставка на ястието е месото. За приготвяне е перфектна гръбната част на трупа с камъни. Обърнете внимание на цвета на мазнините - той трябва да е лек. По-добре е да закупите агнешко месо, тъй като се оказва по-нежно и меко, но няма специфична миризма.
Преди готвене е важно да отстраните всички филми от месото, както и да отрежете излишната мазнина. Ако оставите съединителната тъкан, готовото ястие може да се окаже трудно и непретенциозно. Не боли да изплакнете месото под течаща вода и след това да оставите влагата да се оттича.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 2 кг месо;
- 100 г мазнини;
- 1-2 крушки;
- 3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 100 мл винен оцет;
- 0, 5 ч.л. черен или бял смлян пипер;
- 1 супена лъжица плодове от хвойна.
Мариновайте готовото месо. За целта смесете подправки, горски плодове, смлян чесън, оцет и сол. Нарежете лука на пръстени или полукръгчета. Поставете агнешкото седло в дълбок съд, сменете лука и напълнете с марината, оставете за един ден. 3 Непосредствено преди готвене нарязайте свинската мас на малки размери. Направете пункции в месото и плънката. Ако не обичате мазни храни, не можете да направите това.
Фиксирайте агнешкото седло на шиш и печете на скара при температура 180 градуса 45 минути. Не забравяйте от време на време да контролирате готовността на ястието, тъй като зададената температура на фурната не винаги съответства на реалността.
Можете да приготвите агнешко седло по друга рецепта. Необходимо е да се приготви месо, както в първия случай, но наборът от допълнителни продукти и подправки е малко по-различен.
Ще ви трябва:
- 1 кг месо;
- 3 клонки розмарин;
- 2 скилидки чесън;
- 50 мл зехтин;
- 80 мл винен оцет;
- сол; - черен пипер грах;
- 100 мл червено вино;
- 1 супена лъжица завършена горчица.
Изплакнете и нарежете розмарина. Прекарайте чесъна през преса или настържете на ситно ренде. Поставете няколко чушки от люти чушки в хаванче и смилайте обилно с кожичка. Разбира се, можете да използвате смлян, но смачкан непосредствено преди готвене ще даде повече вкус.
Комбинирайте розмарин, черен пипер, чесън, зехтин, оцет, сол, вино, горчица. Залейте месото с получената марината и оставете за поне 4 часа, за предпочитане за един ден. След като поставите в тава или върху лист за печене, печете във фурната за около 45 минути. Периодично изваждаме съда и заливаме с маринатата, която остава.
Сервирайте с всяка гарнитура. Варен ориз или всяка зеленчукова салата е идеален. Можете да поръсите вече приготвено ястие с нарязани билки или да залеете с месен сос.
Не всички домакини получават агнешко седло във фурната. По правило проблемът се крие не в способността да се готви, а в самото месо. Не го купувайте на пазара. Ако искате да изненадате гостите си, купете агнешко седло в надеждни магазини.
ABC на Taste се грижи за своите клиенти, затова винаги предлага прясно, охладено и замразено месо. Когато няма време да отидете до супермаркета, можете да направите поръчка на сайта и да очаквате доставката на продуктите с куриер. Готвенето с азбуката на вкуса стана много по-лесно!