Джинджифилът се продава както сушен, така и суров. Сред всички подправки този корен се счита за един от най-ценните и полезни. И в комбинация с диетичен пилешки бульон джинджифилът е богиня. Това растение в родината си, в Северна Индия, се нарича "люта подправка". Има пикантен сладък вкус и придава на всяко ястие специална пикантност.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пресен корен от джинджифил
- 2 скилидки чесън
- 300 г пилешко филе
- 0, 5 чаша ориз
- 1 ч.л. соев сос
- 2 ч.л. лимонов сок
- 1/4 ч.л. подправка чили
- 1 китка зелен лук
- 2-3 клона цилантро;
- 1 ч.л. растително масло
Инструкция за употреба
1
Сварете пилето в литър вода за 30 минути. Извадете филето от бульона и нарежете пилешкото месо на кубчета.
2
Обелете корен от джинджифил с нож, нарежете на филийки и смачкайте в хаванче с чесън.
3
В бульона сложете натрошен джинджифил с чесън, пиле, чили, залейте със соев сос, лимонов сок. Довежда се до кипене на среден огън.
4
Изплакнете обилно, за да стане водата чиста. Изсипете го в бульона.
5
Намалете топлината, гответе за 10-15 минути. След това извадете от бульона големи парчета джинджифил и чесън.
6
Накълцайте зеления лук и кінза. Натрошете в хаванче с растително масло и сол, докато се получи пюре.
7
Сервирайте супата и едва след това я подправете със смес от лук и кінза.
Обърнете внимание
Джинджифилът винаги се е считал за деликатесен деликатес. Дори руската дума "натруфен", произхождаща от думата "пикантен", има джинджифил в своите предци. В крайна сметка традиционната торта с джинджифил се нарича джинджифилова.
Основното свойство на етеричното масло от джинджифил е неговият противовъзпалителен и антисептичен ефект. Използва се за лечение на заболявания на нервната система и опорно-двигателния апарат (артрит, артроза, навяхвания). Джинджифилът подобрява паметта, намалява агресивността.
Едно от по-малко известните свойства на джинджифила е неговата висока ефективност срещу гадене. В древни времена пътешествениците и моряците са имали солидни запаси от джинджифил на кораби, защото са знаели, че той едновременно лекува морска болест и скорбут. Между другото, по време на бременност жените от Азия все още използват това свойство на пикантния корен като лек за токсикоза.
Полезни съвети
Пресният корен от джинджифил може да се съхранява в хладилника за не повече от 10 дни. Не го поставяйте в найлонов плик. Достатъчно е само да измиете растението добре, без да премахвате кожата от него.