Котлети са едно от най-обичаните ястия в почти всяко руско семейство. Всяка любовница има своите тайни при приготвянето на това ястие и има много рецепти за кюфте. Те могат да се приготвят както от месо, така и от кайма. Пожарски котлети се правят от пилешко месо. Откъде идва името не е точно известно. Някои смятат, че името им се свързва с княз Пожарски, други предполагат, че котлети са кръстени на съпругата на ханджия Дария Евдокимовна Пожарская. Как да готвя такива банички?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 400 - 500 г пилешко или гърди;
- 10% крем;
- парче бял хляб или хляб;
- сол
- пипер;
- яйце;
- галета (брашно);
- олио за пържене.
Инструкция за употреба
1
Прекарайте пилешко (гърда или филе) през месомелачка. За да направите котлетите нежни и сочни, залейте хляба за 10 - 15 минути с 10% сметана, след това изстискайте и добавете към месото. Разбийте яйцето в сместа, добавете сол, черен пипер и други подправки. Смесете добре всички съставки. Когато бъркате, понякога добавете лъжица студена вода. Разбъркайте каймата, докато започне да залепва от стената на купата и от ръцете ви.
2
Отделете малки парченца от основната маса на каймата. Дайте на всяко парче торта, в средата на която сложете малко масло. След това увийте маслото в тази торта. Придайте на баницата продълговата, удължена форма. Потопете в яйчен белтък и хляб или брашно.
3
Сложете баничките в добре загрята тава. Това е необходимо, така че котлетът веднага да покафенява и да се образува кора, която няма да позволи на растителното масло да изтече. Запържете баничките от двете страни до готовност. За да се отървете от излишната мазнина, можете да поставите огнени котлети върху хартиени кърпи, които ще поемат целия излишък.
4
Готовите котлети за красота могат да бъдат поръсени с нарязани билки. Към гарнитурата можете да сервирате варени картофи, картофено пюре, ориз, задушени зеленчуци и др.