В допълнение към добре познатите гъби, лисички и медени гъби, има и други, по-малко известни - черни гъби. Техните разновидности също са много. Това са шитаки, сянга, муер и др. От гъби мюер например можете да готвите салати, топли ястия и дори желе. Имаме такива гъби, продавани сухи. Преди готвене те трябва да бъдат накиснати.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- една торба черни гъби (сухи);
- няколко капки оцет;
- една голяма глава лук (лук);
- 50 г растително масло (всяко);
- 3 скилидки чесън;
- щипка сол.
Инструкция за употреба
1
Извадете гъбите от опаковката и ги подредете добре. Оставете продукта само непокътнат. Сложете в тиган (подходяща е и малка тенджера). Изсипете сухи гъби с вряла вода, добавете няколко капки оцет и оставете за час-два. Когато гъбите значително се увеличат по размер, около 6-8 пъти и се отворят, изцедете водата и ги осолете. При накисване трябва да има достатъчно гореща вода, защото едната, дори и най-малката гъба, може да абсорбира до 200 г вода.
2
Вземете голяма глава лук и я почистете добре. Измийте със студена вода. Изсипете олио в тиган (всеки зеленчук е подходящ). Поставете го на огън. Нарежете лука на едри парчета и го поставете на предварително загрята тава. Сотирайте лука (бъркайки от време на време), докато се появи леко руж.
3
Извадете набъбналите гъби от тенджерата с вода и сложете в гевгир. Изплакнете под поток студена вода и сложете в купа. Подправете със сол.
4
Изсипете сварените гъби, като запържите от врящо олио и лук. Смелете чесъна (можете да използвате натрошена чесън) и добавете всичко в купа с гъби. Разбъркайте добре, чесънът и лукът трябва да бъдат равномерно разпределени по цялата повърхност на продукта. Оставете го на масата за малко да се охлади. Когато изстине, ястието е готово за ядене.
Обърнете внимание
Ако опитате гъби за първи път, тогава го правете на малки порции, защото гъбите причиняват алергия при някои хора. Бременните жени са противопоказани, те имат много активни ензими, които могат да повлияят неблагоприятно на здравето на бременната жена.
Полезни съвети
Ако все още имате накиснати гъби, не ги изхвърляйте. Такива гъби се съхраняват на студено място, например в хладилник, в продължение на три дни. Просто трябва да ги сложите в съд с вода и да покриете с капак.
Свързана статия
Как да обелите пресни гъби?