Полезните свойства на изварата са известни отдавна. Учените смятат, че този продукт се абсорбира от човешкия организъм няколко пъти по-добре от обикновеното мляко. Нашите далечни предци обаче използвали извара не само за храна. Бутоните бяха направени от компресираната зимна смес, която стана много силна. Какви други интересни факти има за този млечен продукт?
Изберете вашата рецепта
В миналото думите "сирене" и "извара" бяха синоними. Дори понастоящем в редица европейски държави под извара се разбират определени видове сирене. Преведено от старославянски език, думата „извара“ означава „мляко, което е станало твърдо“.
Този сух кисело-млечен продукт никога не трябва да се съхранява във фризера. Ако изварата е изложена на ниски температури, тя престава да бъде полезна. Трудно може да навреди на такъв продукт, но няма да е от полза. Освен това прясното и висококачествено извара не трябва да се съхранява в хладилник повече от 3 дни.
Не само нашите предци знаеха за необичайния вкус и специалните предимства на изварата. Продуктът е бил в търсенето в древен Рим. Там се използва в комбинация с мед или със сол и билки. Предястията с извара задължително се сервираха на фестивали и пиршества, те се смятаха за най-доброто допълнение към вината. А в Америка популярно ястие е прясно извара, смесена с кетчуп.
Ферментиралият млечен продукт, който на територията на Русия започна да се произвежда активно, странно, едва през 19 век, влияе положително не само на физическото здраве. Дори малка порция извара помага за борба с тревожността, нервната възбудимост, апатията и безпокойството.
Въпреки факта, че изварата е един от много полезните продукти, не си струва да се прекалява. Лекарите строго не препоръчват да ядете повече от 200 грама извара на ден. В противен случай може да срещнете дисбаланс на солта. Също така си струва да се има предвид, че ферментирал млечен продукт перфектно задоволява глада, обаче, големи порции могат да причинят неприятна тежест в стомаха.
В Индия към изварата се третира с особено внимание. Има дори ритуал, по време на който монах или свещеник, възхвалявайки хвалата на Бог Кришна, е длъжен да разбие глинен съд, напълнен до ръба с прясно извара. Смята се, че подобно действие ще привлече късмет и просперитет, както и ще засили божествената защита.
Изварата е ферментирал млечен продукт, в който много бързо се развиват различни микроорганизми. Затова в никакъв случай не трябва да използвате този деликатес, ако има дори и най-малкото подозрение, че той е напълно застоял. Изварата може да причини много сериозно отравяне. Освен това той не препоръчва да ядете този продукт непосредствено преди лягане.
Хората, които силно липсват на протеин, трябва да включат изварата в диетата си. Необходимото вещество се съдържа в него многократно повече, отколкото например в други млечни или кисело-млечни продукти.
Специалните ползи от изварата се разкриват пред жените. Редовната употреба на този продукт намалява риска от развитие на рак на гърдата. Освен това интересните факти за изварата включват факта, че тя влияе благоприятно на състоянието на сърцето и черния дроб. Продуктът също така помага на тялото да се възстанови (подобрява регенеративната функция), влияе положително на нервната система и психиката, укрепва костите, зъбите, хрущялите и спомага за по-бързото отслабване, ускорявайки метаболизма.