Предлагаме на вашето внимание един от кулинарните скъпоценни камъни на югославската кухня - хърватска рибена паста. Приготвя се лесно и просто, бързо се влива и бързо се яде. Нежният му вкус и кадифената текстура няма да оставят никого безразличен.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 350 г риба тон;
- 1 лук червен;
- 2 скилидки чесън;
- 2 дафинови листа;
- 5 аншоа;
- 1 супена лъжица каперси;
- половин китка магданоз;
- 7 супени лъжици зехтин;
- 140 г масло.
Получаване:
- За да приготвите тази рибена паста, трябва да вземете, разбира се, филе от риба тон, защото тя просто прави приказни ястия. Но ако няма риба тон, тогава всяка морска или речна риба ще се справи. И така, нарежете филето от риба тон на произволни парчета или филийки с достатъчно голям размер.
- Поставете дафиновите листа в задушване, залейте няколко супени лъжици зехтин и го загрейте.
- Сложете парчетата рибно филе в сгорещено олио, подправете ги със сол и черен пипер на вкус, запържете до готовност.
- Извадете пържената риба от олиото и охладете.
- Докато рибата тон се охлажда, можете да приготвите всички останали съставки. Обелете чесъна и лука, изплакнете и нарежете на произволни парчета. Изплакнете каперсите с магданоз и подсушете малко.
- Поставете охладения лук, чесън, риба, аншоа, магданоз и каперси в купа за блендер. Добавете там маслото и останалия зехтин. За да прекъснете всички съставки с пасатор за 3-5 минути до гладкост.
- След това овкусете готовата паста, подправете отново със сол и черен пипер, ако желаете, отново разбийте и сложете в контейнер за храна.
- Затегнете контейнера със залепващо фолио и поставете в хладилник за една нощ.
- На сутринта извадете хърватската рибена паста от хладилника, разпределете върху филийки от любимия си хляб и сервирайте с чаша чай и кафе.
Обърнете внимание, че тази паста може да се приготви не само от риба тон, но и от скариди, всяка бяла или червена риба, различни морски дарове.