Студената супа в горещите дни е чудесен вариант за лека диетична храна, която едновременно подхранва и освежава. Зелени плодове, тиква, домати и други зеленчуци - съставката на първото ястие може да бъде много пресни плодове от вашата собствена лятна вила или пазар. Опитайте различни студени супи - домашни рецепти, които са станали традиционни в руската кухня или по-екзотични.
Изберете вашата рецепта
Супа от цвекло с квас
От цвекло се получава доста подхранваща студена супа с наситен бордо цвят. Обелете 3 средно големи кореноплодни и гответе до готовност, след това извадете от бульона и нарежете на много тънки сламки или настържете на едро ренде.
Нарязваме ситно на куп пера лук, копър и магданоз. Смесете всичко с цвекло и изсипете смес от хляб квас и бульон (1: 1). Добавете сол и черен пипер на вкус, сервирайте цвекло охладено със заквасена сметана или кисело мляко.
Супа от киселец
Сред домашните рецепти за студени супи специално място заемат техните ястия от киселец, чийто кисел вкус е забележително освежаващ в летните горещини. Сварете 2-3 обелени и нарязани на кубчета картофи. Разбъркайте зеленчуците за 5 минути. в супена лъжица масло 200-300 г измита и нарязана киселец.
Добавете зеленина в бульона, когато картофите са сварени, дръжте тигана на огъня за още 5-7 минути. и го изключете. Сложете стръмно яйце, нарязано на полукръгове, в супата от киселец и сервирайте ястието студено със заквасена сметана, нарязани билки от лук и копър.
Доматена супа с пилешки гърди
Домашният сок от пресни домати ще бъде отлична основа за оригиналната студена супа. Почистете нарязаните домати без стръкове, изсипете вряща вода, отстранете кожата и нарежете в блендер. Добавете сол и гранулирана захар на вкус. Рецептата за студена супа е за 3 литра неразреден доматен сок.
Сварете моркови и картофи (200-250 г всеки), малък патладжан, пилешки гърди и 2-3 дузини пъдпъдъчи яйца. Нарежете всички охладени зеленчуци и месо на филийки, ситно нарязайте пресни и кисели краставици (200 г всяка). Обелете и разделете яйцата на надлъжни половинки. Смесете всичко, добавете нарязаните зелени лук и магданоз (на куп) и много ситно нарязана глава лук. Залейте всички съставки с доматен сок и сервирайте супата студена.