Много пикантна и нежна гъбена яхния с аромат и вкус на бяло вино. Това ястие се съчетава добре с всякакви мезета и салати.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 150 мл бяло (сухо) вино;
- - 150 г гъби шампиньон;
- - 150 г гъби от лисички;
- - 100 г зелен лук;
- - 1 бр. лук;
- - 150 г гъби гъби;
- - 100 г къдрав магданоз;
- - 350 г крем;
- - 50 мл растително масло;
- - 2 г смлян черен пипер;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Вземете средно голям лук, изплакнете добре и обелете, отстранете корените и издънките. Оставете крушката леко да изсъхне. Разрежете го на две половини, сложете го на плоска чиния с резените надолу и го поставете във фризера за десет минути. Замразеният лук се задушава по-бързо и не си гризе очите. Извадете лука и нарежете на много тънки полукръгчета.
2
Накиснете гъбите в топла вода преди готвене, за около два часа. Изплакнете и почистете, отстранете филмите. Изсушете малко гъбите и нарежете на много малки филийки. Лисичките не могат да се режат.
3
В тиган с дебело дъно загрейте олиото, запържете лука в него в продължение на две минути, лукът не трябва да започва да потъмнява, просто трябва да стане мек. Първо добавете цели лисички към лука, запържете пет минути, след това останалите нарязани гъби и задушете в олио за петнадесет минути.
4
Изсипете виното в гъбите на бавна тънка струя. Разбъркайте и оставете да ври в продължение на три до четири минути. Добавете сметана, сол и черен пипер. Оставете сместа да ври пет минути. След това извадете и охладете. Сервирайте към трапезата, украсявайки със ситно нарязана зелена. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към картофи, ориз, елда.