Плодовите пайове са един от най-популярните летни десерти. Не се ограничавайте в обичайните рецепти. Опитайте нещо необичайно, като френски пай от слива.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 чаша брашно;
- - 160 г пудра захар;
- - 180 г масло;
- - 700 г узрели сливи.
Инструкция за употреба
1
Пресейте брашното. В купа на хранителен комбайн го смесете с 30 г пудра захар и нарязано на кубчета масло. В резултат на това трябва да получите фина краста масло. Добавете студена преварена вода и омесете еластично тесто. Разточете го на топка, увийте го в прилепнал филм и го поставете в хладилника за половин час.
2
Сортирайте сливите, изплакнете и подсушете. Нарежете плодовете наполовина, без семената. Сгънете сливите в купа и сложете на студено, за да не изпускат сока.
3
Разтопете две супени лъжици масло в тиган с дебела стена. Смесете го със 120 г пудра захар и пържете 3-4 минути - прахът трябва да придобие приятен златист цвят. Поставете половинки от сливи в тиган и ги оставете да къкри за пет минути, докато плодовете омекнат и започнат да отделят сок. Разбъркайте внимателно сливите със захарен сироп, за да накиснете напълно плодовете.
4
Добавете огъня и оставете да къкри, оставете да къкри сливите, докато сиропът се сгъсти. Извадете тигана от котлона. Сложете сливите в огнеупорна форма, намазани с масло, изсипете останалия в тиган сок и оставете да изстине напълно.
5
Извадете тестото от хладилника и го разточете на слой върху дъската, поръсена с брашно. Размерът на кръглия слой трябва леко да надвишава формата. Покрийте сливите с тесто, сложете слоя в краищата, направете няколко разреза отгоре. Поставете тортата на студено за 20-30 минути.
6
Загрейте фурната до 200С. Прехвърлете сливовия пай във фурната и печете до златисто кафяво. Внимателно обърнете готовата торта върху плоска чиния - плодовете ще са отгоре. Френският пай от слива може да се яде топъл или студен. Отделно сервирайте ванилов сладолед, крем или бита сметана.