Сладко от ягоди може да се готви не само в леген или в тиган на печката, но и в бавна готварска печка. При правилния избор на програма продуктът няма да изгори, домакинята ще може да се разсее от процеса, като го повери на интелигентните технологии.
Изберете вашата рецепта
Готвене нюанси
За да направите сладкото наистина вкусно, трябва да вземете предвид някои тънкости. За готвене е необходимо да изберете узряла, но не презряла ягода, за предпочитане набрана в сух слънчев ден. Предварително се подрежда, като се отстраняват отломки и се изхвърлят повредени екземпляри. Ягодите се измиват в течаща вода, изсушават се върху ленена кърпа, сепарите се откъсват. Важно условие е черупките да не се отстраняват преди измиване. Водата ще попадне вътре в горските плодове, сладкото ще се окаже течно и безвкусно.
Преди готвене, горските плодове се натрошават с помощта на пасатор или се претриват през сито. Има рецепти за сладко с резени ягоди, в този случай само част от суровината се смила.
Можете да готвите конфитюр в мултиварка от всякакъв тип, включително тенджера под налягане. Обикновено изберете Изгасяне или Multi Cook. Процесът отнема от 45 минути до 2 часа, в зависимост от модела на устройството.
Важно е да се гарантира, че пяната не се издига над нивото на купата. За да направите това, напълнете контейнера наполовина или гответе конфитюр с отворен капак, затваряйки го, след като сладкото заври 7-10 минути и първата пяна се отстранява. Клапанът за изпускане на пара не е необходимо да се затваря.
Добавянето на желиращи компоненти ще помогне на продукта да стане по-плътен: агар-агар, желатин, пектин. Друг вариант е да добавите към ягодите ябълки, кайсии и други плодове, съдържащи естествен пектин. Смелените ядки могат да се използват и като сгъстител. Сокът от лимон, джинджифил, ванилия и други интересни компоненти ще ви помогнат да направите вкуса по-жизнен. Пропорциите зависят от личния вкус, но добавянето на твърде много допълнителни съставки в сладкото не си струва.
За да не се влоши готовото сладко, се изсипва в предварително стерилизирани буркани и се навива с капаци, също сварени в гореща вода. Ако това не е направено, продуктът бързо ще плесне, дори когато се съхранява в хладилника.
Правилно приготвеното сладко се съхранява за дълго време. Продуктът може да се яде като независим деликатес, използва се като пълнеж за пайове, плодов слой за торти и сладкиши.
Конфитюр с желатин: стъпка по стъпка рецепта
Желатинът ще помогне да придаде желаната консистенция на деликатеса. Ако увеличите дозата му, получавате по-гъст и по-плътен мармалад. При готвене е важно да се гарантира, че масата не гори, в противен случай крайният продукт ще получи неприятен послевкус.
съставки:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар;
- 0, 3 л вода;
- 10 г желатин.
Изплакнете ягодите, подсушете и пюрирайте с помощта на блендер. Ако това устройство не е на разположение, можете да третирате плодовете с дървена смачка или да търкате през сито. Поставете ягодовата маса в купата за готвене на малцов съд, изсипете 1 много чаша вода (180 мл), смесете с дървена или силиконова шпатула, затворете капака и включете програмата „Задушаване“ за 40 минути.
Разредете желатина в останалата вода и загрейте, за да се разтворят напълно кристалите. Изсипете го в сладкото, разбъркайте и гответе още 3 минути с отворен капак. Изсипете готовия продукт в сухи чисти буркани и запечатайте. Обърнете контейнерите с главата надолу и след пълно охлаждане ги поставете на склад.
Сладко от ягоди с резенчета плодове
Класическо и много здравословно домашно сладко се вари с натурален пектин. Благодарение на резени ягоди, продуктът изглежда много красив и може да се използва за приготвяне на торти, пайове и други десерти.
съставки:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар;
- 100 мл прясно изцеден лимонов сок;
- 30 g пектин;
- 100 мл вода.
Измийте плодовете, подсушете, отстранете чашелистките. Нарежете ягодите на едри парчета и изсипете в саксията с крок. Изсипете захарта и оставете за 1-1, 5 часа на стайна температура.
Включете бавната печка за 10 минути. Когато пяната се образува, извадете я с нарязана лъжица, затворете капака и поставете програмата за гасене на 40 минути. Разрежда се пектин във вода, довежда се сместа до кипене, сваля се от котлона и се оставя да изстине.
Изсипете прясно изцеден лимонов сок и разреден пектин в сладкото. Гответе заедно още 10 минути, без да бъркате. Подредете готовото сладко в чисти, сухи буркани, затегнете капаците и оставете да изстинат с главата надолу.