Пилето по правило върви добре със сладки сосове, а ако портокал е част от соса, вкусът е още по-ярък.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 1 голямо пиле;
- Портокали - 2 бр;
- Консерви с кайсии - 150 г;
- Зехтин;
- Лук - 2 глави лук;
- Консервирани артишоци - 150 г;
- Бяло трапезно вино - 150 г;
- Трапезна оцетна киселина - 1, 5 супени лъжици;
- Чесън - 5 скилидки;
- Дафинов лист;
- Пшенично брашно - 1, 5 чаени лъжички;
- Млян черен пипер;
- Сол.
Получаване:
- Обелете всички луковици от люспите, измийте с течаща вода и натрошете на големи порции.
- Измийте добре всеки портокал, предпазете от кори и разделете на филийки. Отрежете жар от кората на портокала, която трябва да намачкате с малки сламки.
- Обелете скилидките чесън, измийте и преминете през фина ренде.
- Отцедете и смилайте консервираните кайсии, след това преминете през фино сито, добавете чесъна и необходимото количество трапезен оцет към полученото пюре.
- Настържете всяко парче пиле със смес от сол и черен пипер и след това изпратете в предварително загрята тава с добавка на зехтин.
- За да изморите птицата, образуването на златиста кора, след това добавете малко топла вода и предварително приготвен лук. Накиснете ястието за още 25 минути на среден огън, след което изсипете необходимото количество трапезно вино в него, запазете същото количество време.
- След готвене извадете всички лук и парчета месо от тигана. След задушаване трябва да остане малко количество сос, необходимо е да добавите приготвено кайсиево пюре, необходимото количество брашно, дафинов лист. Сос на слаб огън за 4 минути.
- Сложете парчета пиле на чиния. Напълнете всичко с малко количество сос, подредете сламената коричка от портокалите.