Марципан се нарича не само ароматни, сладки бонбони или красиви фигури, но и самата маса, от която са направени. От своя страна суровата маса, наричана още марципан, се взема за производство на марципан. В него се добавят яйчен белтък, допълнителна захар или пудра захар, както и ароматизатори и оцветители, а готовият продукт се използва за пълнене или декориране на различни десерти.
Изберете вашата рецепта
История на Марципан
Те се научиха да правят макаронени изделия от смлени бадеми и захар на Изток преди повече от 1000 години. Арабите донесоха деликатеса в Испания, където деликатесите от тестени изделия от марципан бързо се превърнаха в популярен десерт, достъпен само за благородниците. Високата цена на марципана се дължи на факта, че захарта в онези дни струваше теглото си в злато. Когато се установи индустриалното производство на гранулирана захар, марципановата паста и произведените от нея продукти станаха много по-достъпни. През 18-ти век суровият марципан е използван, за да направи горчивите таблетки по-вкусни. През 19 век марципан, произведен в Германия, спечели най-голяма слава.