Можете да си направите вкусно и здравословно кисело мляко у дома, ако по някаква причина не искате да купувате кисело-млечни млечни продукти. За да направите това, трябва да използвате мляко с определено съдържание на мазнини, а основният компонент е киселото мляко с кисело мляко. Какво представлява такъв квас и къде мога да го купя?
Изберете вашата рецепта
Кисело кисело мляко ви позволява да готвите натурално кисело мляко без много проблеми. Не съдържа консерванти, ароматизатори, оцветители или други химикали. И най-важното е, че производството на домашно кисело мляко не изисква специални знания, оборудване и екзотични продукти.
Къде да купя кисело мляко кисело тесто
Киселата тесто за кисело мляко се продава в аптеките. Това е бял прах, също такъв компонент може да бъде закупен във Всеросійския изследователски институт на млечните продукти. Малък балон с кисела течност ще продължи дълго.
Често магазинното кисело мляко се използва за приготвяне на домашно кисело мляко. Съдържа оскъдно количество хранителни вещества, плюс при съхранение на продукта, в състава му се появява патогенна микрофлора или Е. coli. Освен това той непрекъснато расте, което може да доведе до инфекции, пренасяни с храна.
Можете да смесвате кисело мляко с кисело мляко с пастьоризирано, ултрапастьоризирано мляко. Не се препоръчва използването на стерилизирано мляко, тъй като по време на производството му напитката губи витамини и други ценни вещества. Също така по тази технология се добавят стабилизатори към млякото.
Течният стартер трябва да се съхранява само в хладилник, срокът на годност е две седмици.