Елдата е склад за полезни микро и макроелементи, витамини, протеини и сложни въглехидрати, а малка калорична елда ви позволява да я използвате по време на отслабване.
Изберете вашата рецепта
"Кралица на зърнени култури" - това име е дадено на елда през XX век.
Елдата круша се отличава не само с огромно количество полезни вещества, включени в състава й, но и със специален, богат вкус и аромат. Готвенето на каша от елда не създава трудности. В същото време отнема не повече от 1 час за готвене. Можете да го използвате под формата на сладка или солена каша или можете да добавите зърнени храни към супи.
Хранителна стойност
Суровата елда съдържа 320-360 ккал, докато варената круша има калорийно съдържание само 110-130 ккал.
Делът на основните хранителни вещества в елдата е близо до идеалния. Крупата съдържа 75-80% въглехидрати, 10-15% протеини и само 5-10% мазнини. Показателят за тегло на въглехидрати, протеини и мазнини на 100 грама елда е средно, както следва: 60 грама, 12 грама и 3, 5 грама съответно.
Въглехидратите от елда са чудесни за попълване на енергия, тъй като са сложни. В елдата няма толкова много протеини и още по-малко мазнини. Благодарение на това съотношение тялото получава и използва енергия от необходимите вещества - сложни въглехидрати.
В резултат на приготвянето на продукта в готовото ястие броят на калориите и всички вещества се намалява с около половината. Това обаче не прави елдата по-малко полезна.
витамини
Сред витамините, съдържащи се в елдата, витамините от група В. имат особена стойност.Тази група допринася за нормалното функциониране на нервната система, спомага за нормализиране на работата на имунната система и подобрява кръвообращението.
С недостиг на витамини от групата на тялото започва бързо да се уморява, появява се сънливост, паметта е нарушена, кожата се влошава. Особено бързо тези симптоми се появяват при диета, отслабване, физическо и психическо претоварване. Следователно употребата на елда в тези периоди е просто необходима за поддържане на тялото.
Други витамини носят не по-малка полза, въпреки че се съдържат в елдата в по-малко количество.
Витамин А допринася за нормализиране на окислително-възстановителните процеси в клетките, подобрява състоянието на кожата и косата и спомага за поддържане на зрението.
Витамин Е е антиоксидант, предотвратява разрушаването на клетките, подобрява функционирането на имунната система и трофичната тъкан.
Микро и макро елементи
Елдата е богата на различни микро и макро елементи.
Особено има много магнезий, мед, манган, калий и желязо. Тези елементи допринасят за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и хематопоетичната системи, оказват положително влияние върху състоянието на кожата, косата и ноктите и подобряват работата на нервната система.
В по-малко количество елдата съдържа калций, натрий, селен, които са не по-малко важни за организма. Без калций мускулно-скелетната система не може да функционира нормално. Натрият участва в метаболитните процеси в организма. Селенът е мощен антиоксидант, който предотвратява неизправността на клетките и намалява риска от злокачествени новообразувания.
Други компоненти
Елдата съдържа и изключително полезна полиненаситена мастна киселина Омега-3, която има положителен ефект върху функционирането на нервната система, допринася за нормалния растеж и развитие.
В допълнение, съставът на елдата включва такива незаменими аминокиселини като триптофан, метионин, лизин. Тези киселини са необходими на тялото за изграждане на различни клетъчни структури.
При всичко това в елдата няма глутен. Следователно елдата е безопасна за хора с цьолиакия и други форми на непоносимост към глутен.