Морковите са много богати на каротин, който се абсорбира само в присъствието на мазнини. Следователно морковите, пържени или задушени с мляко, са по-здрави от суровите моркови.
Изберете вашата рецепта
Моркови котлети
Нарежете морковите или ги настържете на едро ренде. Поставете моркови в тиган с дебели стени, изсипете бульона или млякото, добавете маслото и оставете да къкри под капака до омекване. Добавете грис и оставете да къкри, докато грисът е готов. Охладете масата малко, така че белтъкът да не се къдре (не по-горещ от 60 градуса), добавете яйца и захар на вкус. Оформете котлети, панирани в брашно или галета и запържете. Сервирайте със заквасена сметана. Можете да добавите пюре извара към масата на моркови. Манната каша може да бъде заменена с пасивирано пшенично брашно в същото количество.
продукти:
- моркови - 0, 25 кг;
- масло - 10 г;
- грис - супена лъжица отгоре;
- мляко - 1/4 чаша;
- извара - 60 г;
- яйце - 1 бр.;
- захар на вкус;
- заквасена сметана - 50 g
Готовите котлети могат да бъдат задушени в гъст млечен сос. Запържете малко брашно в маслото и налейте 0, 25 чаши горещо мляко. Разбъркайте с дървена овесена каша до гладкост и залейте с останалото горещо мляко, след което кипете при непрекъснато бъркане 20-25 минути на слаб огън. Напълнете морковите в тиган, изсипете сос и печете в предварително загрята фурна.
продукти:
- мляко - 0, 5 л;
- брашно - 60 г;
- масло - 60 г;
- сол на вкус