Много пикантен здравословен пай със зеленчуци. Такъв пай е приятно да се сервира на всяка маса. Тя ще бъде подходяща за тържеството и за обикновена семейна вечеря.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 500 г гъби шампиньон;
- - 3 бр. цвекло;
- - 5 бр. моркови;
- - 4 бр. пилешки яйца;
- - 400 г заквасена сметана;
- - 100 г масло;
- - 1 бр. лук;
- - 300 г първокласно брашно;
- - 400 г твърдо сирене;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Вземете гъбите и накиснете в топла вода за два до три часа. След това отстранете, изплакнете обилно, почистете, отстранете всички филми и замърсявания. Оставете гъбите да изсъхнат малко. След това ги нарежете на малки парченца.
2
Измийте добре лука, подсушете и нарежете на половин пръстени. Силно загрейте тигана, разтопете маслото върху него и запържете лука. Добавете гъбите към лука и разбъркайте, запържете за десет до петнадесет минути. Махнете от котлона и оставете да се охлади напълно.
3
Разбийте две яйца в блендер, леко сол и добавете към тях охладените гъби, разбийте, докато сместа стане хомогенна. Добавете малко брашно. Трябва да получите тестото като течни фритри. В тиган с дебело дъно изпечете няколко дебели палачинки от тестото.
4
Измийте добре цвеклото и морковите, отрежете върховете с листа и връхчетата с корени. Сварете в подсолена вода. Оставете да изстине и почистете. Разтрийте обелените зеленчуци на ситно ренде в различни чаши.
5
Разбийте останалите яйца, добавете брашното и солта, малко вода. Тя трябва да бъде тесто. Разделете тестото на две равни части. Смесете едната част с моркови, другата с цвекло. Изпечете палачинките и от двата вида тесто и ги оставете леко да изстинат.
6
Намажете лист с хартия за печене с олио и разпределете дължините по средата с пързалка, като ги редувате. Между палачинките намажете със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Отгоре намажете всичко със заквасена сметана, сол и поръсете още сирене. Печете на максимална температура за двадесет минути.